Thịt chưng mắm tép là món ăn ngon hấp dẫn trong các bữa cơm hằng ngày được các gia đình yêu thích.Hương thơm nồng của hành tỏi khô và vị bùi ngậy của thịt nạc cùng mắm tép khiến ai cũng muốn thưởng thức. Mỗi bữa chỉ cần bát cơm nóng hổi ăn kèm chút thịt chưng mắm tép cũng cảm thấy ngon miệng. Hôm nay Cách Làm Bếp sẽ chỉ cho các bạn biết công thức cách làm thịt chưng mắm tép thơm ngon dễ làm nhất.

Nguyên liệu làm thịt chưng mắm tép bao gồm

Thịt vai xay nhỏ: 1 kg
Mắm tép: 2 thìa to lọc bỏ bã
Hành khô: 3 củ rửa sạch băm nhỏ
Sả: 3 củ, rửa sạch lấy phần non băm nhỏ
Riềng 1 củ nhỏ, xay nhỏ
Đường: 3 thìa, dầu điều, hạt nêm, ớt.

cách làm thịt chưng mắm tép thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Hướng dẫn cách làm thịt chưng mắm ruốc thơm ngon hấp dẫn

Bước 1

Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhỏ.

Bước 2

Hành, tỏi khô bóc vỏ, bằm nhuyễn. Sả, riềng rửa sạch, băm thật nhỏ. (Riềng xay có thể mua sẵn ngoài chợ, tuy nhiên cần chọn loại đã xay mịn).

Bước 3

Ướp thịt với riềng, sả đã xay. Sau đó cho thêm đường, mắm tép, chút dầu ăn và nước mắm. Dùng bao tay sạch trộn đều và bóp thật kĩ, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ.

Bước 4

Cho dầu ăn vào chảo, chưng bột điều lên đến khi chảo dầu có màu đỏ, bóng đều thì thêm hành, tỏi vào phi thơm.

Khi hành, tỏi đã ngả vàng, cho thịt đã ướp vào xào. Bước đầu đun lửa vừa, đảo đều tay giúp thịt chín đều. Sau khi thịt cạn nước thì nên để lửa nhỏ hết cỡ, đảo đều cho thịt săn, ngấm lại chính phần nước mỡ đã chảy ra.