Thịt kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình, Cách làm thịt kho tiêu rất dễ nhưng để món thịt khó được mềm, ngậy mà không ngán thì cần một chú bí quyết đấy!Hãy cùng Cách Làm Bếp vào bếp làm món này ngay nhé.

Nguyên liệu làm món thịt kho bao gồm

Thịt ba chỉ: 700gr
Hành lá
Hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu
Gia vị : Muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường.
Nồi đất kho thịt

Hướng dẫn chi tiết các bước nấu thịt kho tiêu ngon

Bước 1: Thực hiện sơ chế

Thịt ba chỉ bạn chọn loại thịt ngon, cạo sạch lông, rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn, độ dày thịt vừa phải, không mỏng quá cũng không dày khó khi kho sẽ không ngon.

Các nguyên liệu khác gồm hành hoa, hành củ, tỏi, ớt bạn cũng tiến hành sơ chế sạch. Hành hoa bạn nhặt rễ và lá úa, thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái miếng nhỏ hoặc thái chỉ.

Bước 2: Tạo nước màu

Nước màu là linh hồn của món thịt khó tiêu. Nước màu đẹp sẽ cho ra sản phẩm thịt kho ngon miệng, đẹp mắt.

Bước 3: Thực hiện ướp thịt

Ướp thịt là khâu vô cùng quan trọng trong món kho tiêu này. Tùy theo lượng thịt và khẩu vị người ăn mà bạn có thể tăng hoặc giảm gia vị cho phù hợp.Trộn đều thịt với gia vị và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp ít nhất trong 30p để thịt thấm.

Bước 4: Tiến hành kho tiêu

Sau 30p, thịt đã thấm, bạn mở màng bọc ra, trộn đều thịt lần nữa và tiến hành kho. Dùng nồi đất kho thịt là chuẩn nhất nhưng nếu không có bạn cũng có thể dùng nồi thường nhé. Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho thịt vào đảo sơ rồi đổ phần nước màu đã thắng vào, để lửa nhỏ và đậy nắp.

Độ lửa khi kho thịt rất quan trọng, bạn không nên để lửa to quá sẽ khiến thịt nhanh cạn mà không thấm, chỉ nên để lửa riu riu nhé, thời gian kho sẽ lâu hơn nhưng đảm bảo thịt sẽ chín mềm và thấm gia vị.

Khi thịt săn lại, mềm và nước kho sánh, bám đều vào thịt thì bạn tắt bếp.

Chọn một chiếc đĩa sâu lòng, gắp thịt ra đĩa cùng nước kho, rắc lên trên một chút hạt tiêu, vài miếng ớt và một chút hành hoa để trang trí nhé! Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi!