Vịt nấu măng là món ăn ngon phù hợp trong các bữa cơm gia đình hoặc tụ tập bạn bè. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món vịt nấu măng này để cùng thưởng thức hương vị đặc trưng của nó.

Nguyên liệu chuẩn bị món vịt nấu măng bao gồm

Thịt vịt: 1 kg
Măng tươi: 500 gam
Hành tươi, hành khô, gừng, mùi tàu (ngò gai)
Gia vị: Muối, bột canh, hạt nêm, đường, mắm

Hướng dẫn cách làm vịt nấu măng tươi ngon

Sơ chế nguyên liệu làm món vịt nấu măng

Dùng muối chà sát vào thịt vịt rồi rửa sạch lại để khử bớt mùi hôi của vịt. (Có thể thay muối bằng rượu và gừng thì vịt sẽ sạch hơn).
Vịt chặt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với 2 củ hành khô băm nhỏ, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng hạt nêm, trộn đều để 15-20 phút cho thấm gia vị.
Măng cho vào luộc sôi 5 phút, khi luộc mở nắp nồi, rồi mang ra rửa sạch. Sau đó luộc lại lần 2 làm như lần 1 để khử độc tố trong măng. Tiếp theo bạn xé bỏ phần già và xé thành sợi, cắt thành khúc vừa ăn

Các bước làm món vịt nấu măng tươi thơm ngon

Cho vịt đã ướp vào nồi xào cho thịt săn lại, rồi đổ khoảng 1 lít nước cùng 1 miếng gừng vào đun sôi vịt khoảng 15-20 phút. Khi đun hớt bớt bọt để nước vịt trong hơn.

Trong khi đun sôi vịt, bắc chảo lên bếp phi thơm hành, rồi cho măng vào chảo đảo đều cùng 1 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt nêm, múc thêm 2 muôi nước dùng ở nồi nấu vịt xào cùng khoảng 10 phút.

Đổ chảo măng xào vào nồi vịt, cho thêm nước và đun sôi tiếp khoảng 10 phút, nếm gia vị cho vừa. Cho hành lá và mùi tàu (ngò gai) cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Để có một món vịt nấu măng ngon thật đơn giản phải không, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu và một công thức cách làm món vịt nấu măng đơn giản mà thôi.

Video cách làm vịt nấu măng tươi thơm ngon

Thông tin cách làm vịt nấu măng ngon