Vịt tiềm ngũ quả là một món ăn ngon, nhiều chất dinh dưỡng, xuất hiện nhiều trong mâm cơm của các gia đình Việt Nam. Tên món ăn nghe lần đầu chắc hăn chúng ta sẽ nghĩ nó có công thức chế biến phức tạp, dài dòng. Tuy nhiên lại hoàn toàn ngược lại, món này thực hiện rất đơn giản và dễ dàng. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vịt tiềm ngũ quả tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu chế biến món vịt tiềm ngũ quả

Vịt tơ: 1 con
Nấm đông cô, nấm mèo: 50 gr
Táo tàu khô: 20 gr
Hạt sen khô: 50 gr
Bo bo: 50 gr
Nấm kim châm: 20 gr
Củ năng: 100 gr
Cà rốt: 100 gr
Nạc dăm: 250 gr
Nước dừa tươi, hành tím, dầu ăn, các gia vị nêm nếm khác.

Công thức nấu vịt tiềm ngũ quả thơm ngon trọn vị

Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Vịt khi mua về thì bạn không nên mổ dọc mà mổ khoét ngang bụng, để nguyên con vịt cả đầu, cánh, cổ, còn chân cẳng thì chặt bỏ. Làm sạch lòng mề, ruột, gan…, rửa sạch lại với nước rồi cắt nhỏ.

Trộn đều hỗn hợp gồm: 2 muỗng cà phê muối, nữa muỗng cà phê tiêu, cho khoảng 2 muỗng súp hành tím băm, cho thêm 1 muỗng súp gừng non đã được băm nhuyễn. Chà xát hỗn hợp trong ngoài thân vịt cho đều để miếng thịt được ngấm kĩ hơn, để hơn khoảng 30 phút.

cách làm vịt tiềm ngũ quả thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Bước 2:
Bạn bắc chảo lên bếp, chảo phải thật lớn, đáy phải trủng, cho một lượng dầu phải ngập hơn nửa thân vịt, đun sôi dầu thì cho vịt vào.

Kế tiếp chúng ta chuẩn bị hỗn hợp để cho vào trong bụng vịt: Băm nhuyễn nạc dăm với ruột, mề vịt, về phần gan thì cắt nhỏ. Hỗn hợp gia vị khác gồm: hột sen, nấm, bo bo, củ năng, tất cả phần cà rốt, nữa muỗng nhỏ tiêu, nữa muỗng cà phê muối, hành tím băm. Trộn đều một nữa hỗn hợp vừa pha chung với phần gan, nạc dăm, ruột, mề đã băm trước.

Dồn hết tất cả hỗn hợp vào đầy bụng vịt, lưu ý bụng vịt phải được nhét đầy hỗn hợp, tùy bụng vịt lớn hay nhỏ, nếu thiếu hỗn hợp, chỉ cần thêm mỗi thứ 1 ít hoặc chỉ thêm nạc dăm băm nhuyễn. Sau đó bạn có thể lấy kim chỉ may kín vết mổ. Bước 3: Cách nấu vịt tiềm ngũ quả
Bạn cho vịt vào nồi, đổ thêm nước dừa tươi ngọt, ngập qua khỏi vịt khoảng 3 – 4 phân, vặn lửa nhỏ sau khi nước sôi, hầm vịt khoảng 25 phút sau khi nước sôi và để lửa nhỏ liu riu. Đun thịt bằng nước dừa sẽ khiến cho miếng vịt có vị ngọt thanh mát, dễ ăn.

Khi vịt bắt đầu mềm bạn cho thêm tất cả phụ gia, trái củ còn lại vào nồi, tiếp tục hầm với lửa nhỏ, đợi khi nước xuống ngang sắp mặt thân vịt là vừa. Có thể châm thêm nước dừa nếu như vịt chưa mềm mà chuẩn bị cạn nước. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị rồi trình bày ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào!