Vịt xào sả ớt là món ngon mỗi ngày đầy mới lạ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn của gia đình mình để chống ngán. Thịt vịt chứa ít protein hơn thịt gà, nhiều chất béo và sở hữu các dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển hệ xương. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vịt xào sả ớt tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món vịt xào sả ớt

Vịt 1 con (khoảng 1-1,5kg)
Sả 2,3 cây
Ớt tươi 2,3 quả
Vừng trắng
Hành khô, tỏi khô
Hành lá
Gia vị: muối, bột nêm, dầu hào, nước mắm…
Giấm trắng, rượu trắng, chanh tươi
Dưa leo, cà chua, rau thơm ăn kèm

cách làm vịt xào sả ớt ngon hấp dẫn tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về đem đi rửa sạch với nước. Tiếp đến rửa lại với dấm hoặc rượu trắng. Bóp sạch để cho thịt vịt không còn mùi. Sau đó bạn có thể lấy chanh tươi và muối sát lại để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo.

Chặt vịt ra miếng vừa ăn, hoặc bạn có thể lọc lấy thịt. Sau đó ướp thịt vịt với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh bột nêm, ½ thìa cà phê nước mắm, hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để gia vị ngấm vào vịt trong 15 phút.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Sả rửa sạch đập dập, băm nhỏ.

Vừng răng vàng và giã nhỏ

Ớt bỏ hạt thái nhỏ, tùy vào bạn ăn cay như thế nào để cho lượng vừa phải.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Dưa leo, cà chua, rau thơm rửa sạch để ráo

Cách nấu thịt vịt xào sả ớt

Bước 1: Cho chảo lên bếp và đun nóng, đến khi dầu nóng thì cho sả và hành khô đã băm nhỏ vào đảo đều cho thơm lên.

Bước 2: Khi sả và hành vàng đều thì ngay sau đó cho thịt vịt đã ướp xào cùng. Lúc này các bạn nhớ bật lửa lớn để miếng thịt vịt săn lại và nhanh có mùi hấp dẫn.

Bước 3: Đảo đều tay để thịt vịt chín đều dậy mùi thơm thật hấp dẫn thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn. Khi miếng thịt đã săn lại thì bạn cho hành thái khúc vào đảo đều và tắt bếp ngay sau đó.

Bước 4: Sau khi cho chảo ra bếp thì bạn cho thêm 2 thìa vừng đã giã nhỏ vào và lắc đều lên. Vừng sẽ tăng thêm sự bùi bùi, thơm thơm.