Xíu mại là món ăn quen thuộc, phổ biến nhưng liệu xíu mại viên trứng cút thì bạn đã biết chưa? Nếu chưa hãy cùng cachlambep tìm hiểu về Cách làm xíu mại viên trứng cút lạ miệng ngon khó cưỡng tại nhà ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm xíu mại viên trứng cút

400g Thịt nạc vay, xay sẵn
200g giò sống
12 quả trứng cút luộc
4 quả Cà chua chín đỏ
5 tép Tỏi
1 củ Hành tây
1 nhánh hành lá
Gia vị gồm: Muối, tiêu, đường, hạt nêm
Dầu mè

Hướng dẫn công thức thực hiện món xíu mại trứng cút

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Trứng cút đã luộc sẵn, đem lột vỏ, rồi để ra một bát riêng.

cách làm xíu mại viên trứng cút lạ miệng ngon khó cưỡng tại nhà

– Cà chua: rửa sạch, lấy 1 quả cắt hạt lựu nhỏ, 3 quả còn lại bạn khứa múi nhẹ trên vỏ cà, sau đó nhúng vào nước sôi khoảng 30 giây cho thịt cà nở ra. Cách làm này giúp bạn dễ dàng lột bỏ vỏ cà chua. Cuối cùng, bạn bỏ hết ruột cà rồi cắt thật nhỏ để làm sốt.

– Hành tây: lột vỏ, băm nhỏ

– Tỏi: đập dập, bỏ vỏ, băm nhuyễn

– Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ

Bước 2: Hấp xíu mại

– Cho giò sống và thịt xay vào một tô lớn, cho thêm hành tây, tỏi, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè. Bạn trộn thật đều hỗn hợp sau đó để yên khoảng 10 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị

– Đeo găng tay nilon có thoa một ít dầu ăn, lấy một lượng thịt vừa phải, dùng muỗng ém bằng thịt ra, đặt 1 trái trứng cút vào giữa rồi vo viên lại. Các bạn nhớ nắm cho viên thịt bao chặt nhân trứng cút để khi nấu xíu mại không bị vỡ ra.

– Xếp xíu xíu mại vào xửng rồi đem hấp chín.

– Sau khi hấp xong, bạn bắc chảo dầu nóng, phi thơm chút tỏi rồi thả viên xíu mại vào chiên sơ. Khi thấy mặt ngoài viên thịt vừa chuyển màu vàng nhẹ thì bạn tắt bếp, lấy thịt ra để ráo dầu.

– Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho phần cà chua làm sốt vào xào, để lửa nhỏ, nấu cho đến khi cà chua mềm ra thành sốt, nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê muối và chút xíu bột nêm cho vừa ăn.

– Sau cùng, bạn cho hành tây và phần cà chua thái hạt lựu cùng với xíu mại đã chiên sơ vào đảo đều với nước sốt. Lưu ý lăn nhẹ nhàng để các viên thịt đều màu.

– Nấu xíu mại thêm 20 phút với lửa nhỏ, khi cần hết thời gian, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào tạo màu sắc cho món ăn thêm bắt mắt.