Cách muối cà pháo ngon đúng vị tại nhà
Bạn đã biết cách muối cà pháo như thế nào để đảm bảo được 3 yếu tố ngon giòn – trắng ngần và bảo quản được lâu chưa nhỉ? Nếu bạn chưa biết có thể tham khảo cách làm của chúng mình ngay bây giờ nhé!
Hướng dẫn cách muối cà pháo
Chuẩn bị nguyên liệu
– Cà pháo: 1kg – Muối tinh: 100gr – Riềng, gừng, tỏi: mỗi thứ 1 củ – Ớt sừng (loại ớt ít cay): 200gr – Đường cát: 150gr
– Nước mắm: 2 thìa café
Cách làm
Bước 1:
Cà pháo chọn loại bánh tẻ, quả trắng tròn đều, đem phơi nắng từ 3 đến 4 giờ cho héo. Sau đó bỏ phần cuống, rửa rạch bổ làm đôi ngâm vào nước lạnh pha 1 chút muối cho khỏi thâm.
—————————-
Bước 2: Đun sôi 1lít nước lọc với 100gr muối. Để nước thật nguội. Cà sau khi ngâm 15 phút, vớt ra để ráo, cho vào lọ thủy tinh, chế nước muối vào ngập cà. Nén chặt và đậy kín nắp trong khoảng 3-5 ngày.
—————————-
Bước 3:
Đun sôi 300ml nước lọc, 2 thìa café nước mắm, 150gr đường cát. Để thật nguội Gừng, riềng cạo vỏ rửa sạch, thái chỉ. Tỏi ớt giã hoặc xay nhuyễn. Tất cả trộn đều với hỗn hợp nước vừa đun sôi để nguội.
—————————-
Bước 4:
Cà pháo sau khi ngâm lấy ra rửa lại với nước ấm, trộn đều với hỗn hợp nước mắm, gừng, riềng, tỏi, ớt xay nhuyễn, có thể ăn ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh để thêm 1 – 2 ngày cho ngấm gia vị.
Với cách muối cà kiểu Huế này sẽ góp thêm một cách làm mới cho món ăn quen thuộc của gia đình bạn. Cà pháo muối kiểu này ăn kèm thịt luộc và cơm trắng rất ngon. Miếng cà muối giòn tan, ngấm đều các vị chua cay mặn ngọt hài hòa, thơm mùi riềng tỏi chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm thú vị.
Trên đây là cách muối cà ngon, giòn mà chúng mình muốn chia sẻ đến các bạn. Các bạn có thể tham khảo để muối những hủ cà pháo ngon tuyệt vời cho gia đình mình thưởng thức nhé
Đăng bởi: Tiền Nguyễn
