Dưa muối chua là món ăn dân dã quen thuộc, xuất hiện nhiều trong mâm cơm của gia đình người Việt. Và trong bài viết hôm nay, cachlambep sẽ chia sẻ đến các bạn Cách muối cải hấp dẫn không bị cay tại nhà. Cùng theo dõi ngay nhé!

Nguyên liệu làm món cải muối xanh ngon

1 kg cải xanh
1lít nước đun sôi (để nguội)
20g đường
60g muối, loại hạt to
3 thìa cà phê nhỏ dấm.
Hành củ, hành lá

Hướng dẫn công thức làm cải muối xanh ngon bắt mắt

Cải bẹ mua về khoan hãy làm ngay mà bạn nên đem đi phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo, không phơi quá héo. Như vậy, khi muối sẽ ngon hơn.

cách muối cải hấp dẫn không bị cay tại nhà

Hành củ, hành lá nhặt bỏ phần vỏ rồi đem đi rửa sạch. Sau đó, cắt khúc cải và hành dài chừng 5cm.

Tiến hành làm nước muối dưa: Nước muối dưa cải bạn nên lấy nước đun sôi, để âm ấm, như vậy dưa muối sẽ không bị lên màng. Bạn tiến hành pha các gia vị theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường). Sau đó dùng đũa khuấy đều. Tiếp đến, hãy dùng tay chấm ít nước muối, nêm khẩu vị thấy muối hơi mặn, có chút chua là đã đạt tiêu chuẩn.

Khử trùng lọ muối dưa: bạn khử trùng lọ muối dưa bằng cách nắp lọ bằng cách úp vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút, sau đó dùng khăn hoặc giấy khô lau sạch là được.

Tiếp theo, bạn tiến hành xếp dưa vào lọ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên, rồi thêm hành củ, hành lá cắt nhỏ. Bên trên cùng bạn hãy cài 2 thanh tre chéo nhau (có thể dùng đũa gỗ, loại dùng 1 lần) để đè rau không bị nổi lên trên như vậy sẽ tránh trường hợp rau bị đen, nén chặt dưa.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp nước muối vào. Mặt nước cao hơn mặt rau. Để nơi thoáng khoảng 2 ngày là dưa vàng, rất ngon. Tuy nhiên, nếu có nắng, bạn đem phơi hũ dưa ngoài nắng 1 ngày, ngày hôm sau để lọ dưa ở nơi mát là có thể ăn ngay rồi nhé! Chúc các bạn ngon miệng.

Ghi chú: Phần nước sau khi đã ngâm ủ cải 2 ngày đó mình bỏ đi chứ không cho lại vào hũ để bảo quản