Bún bò giò heo là món ăn bổ dưỡng có tác dụng bổ huyết rất tốt cho phụ nữ có thai và có hành kinh. Trong bài viết hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu bún bò giò heo đơn giản, đậm vị nhất nhé. Cùng nhau tìm hiểu ngay nào.

cách nấu bún bò giò heo đơn giản, bổ dưỡng tại nhà

Nguyên liệu nấu món bún bò giò heo thơm ngon nhất

Xương đuôi bò: 500g

Giò heo: 1 cái

Thịt bò nạm: 300 g

Mía lau: nửa cây

Bún sợi to: 1kg

Hành tây, hành tím: 1 củ

Chanh: 3 quả

Ớt tươi: 3 quả

Sả 1/2 bó

Mắm ruốc: 1 muôi

Bột điều màu: 1 thìa

Ớt bột: 1 thìa cà phê

Bắp chuối bào, hành lá, giá sống.

Muối, nước mắm, mỡ, dầu ăn, tiêu, bột ngọt

Chả lụa : 400g, thịt cua: 100g, giò sống: 150g

Tiết luộc mua sẵn: 4,5 miếng

Cách nấu món bún bò giò heo thơm ngon chuẩn vị nhất

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu cho mọn bún bò giò heo

Chân giò: cạo sạch lông, bỏ móng rửa sạch.

Thịt bò: cũng rửa sạch với nước.

Chuẩn bị một nồi nước đun sôi để nguội, cho 2 thìa muối hột vào hòa tan, cho chân giò cùng thịt bò đã rửa sạch vào ngâm khoảng 1 – 2 tiếng để làm sạch. Đủ thời gian thì vớt ra và rửa lại với nước lạnh rồi chặt thành những khúc vừa ăn.

Mía rửa sạch vỏ, chặt thành từng khúc tầm 6cm, rồi chẻ làm tư. Cho vào nồi đun cùng với 1,5 lít nước trong chừng 30 phút rồi vớt ra

– Sả rửa sạch đập dập cho nát rồi chẻ làm 2 rồi dùng dây lạt bó lại. Gừng và hành tím đem nướng cháy xém vỏ rồi bóc vỏ dập nát.

– Giá đỗ nhặt bỏ gốc, hành lá, bắp chuối bào, tất cả đem rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.

Chả lụa thái thành từng lát mỏng cho đẹp mắt

Giò sống trộn với thịt cua, nêm vào tí tiêu, muối, bột nêm, vo tròn nhỏ.

Bước 2: Tiến hành thắng bột điều màu

Đặt một chảo nhỏ lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn + 1 thìa bột điều màu vào đun liu riu trong 5 phút. Cho hành tím băm nhuyễn cùng ớt bột vào phi vàng. Vớt bỏ phần xác ớt bột ra để riêng.

Chuẩn bị 1 nồi riêng, đun 1/2 lít nước + 1 muôi canh mắm ruốc khuấy đều + bột điều màu vừa thắng. Nước sôi vớt hết bọt nổi trên mặt nước tắt bếp để nguội và đợi lắng nước trong, lấy phần nước trong.

Bước 3: Tiến hành nấu nước dùng và hoàn thành món ăn

Nồi nước hầm mía đặt lên bếp, cho bó sả 1/2 thìa cà phê muối + gừng + hành tây + nước ruốc vào. Cho xương đuôi bò + thịt chân giò vào nồi hầm nước mía ninh khoảng 1 – 2 tiếng. Thỉnh thoảng mở vung để vớt bọt cho nước dùng trong. – Cho chả cua, nạm bò cuộn tròn chắc tay dùng chỉ buộc chặt lại, thả vào nồi nước dùng để nấu chín khoảng 30 phút vớt ra.

Sau khi thấy nồi nước dùng chỉ còn 1/3, nếm nước dùng cho vừa miệng rồi tắt bếp là hoàn thiện xong nồi nước dùng. Nhúng bún qua nước dùng, sau đó cho chân giò, thịt bò nạm thái mỏng, chả lụa, chả cua, tiết luộc hành lá vào từng bát ô tô. Cho vài lát chanh và đĩa rau sống để thưởng thức