Bún giò heo là món ăn bình dị, dân dã vô cùng thân thuộc đối với mỗi người dân Việt. Để biết cách nấu món bún giò heo ngon như thế nào, các bạn hãy tham khảo ngay công thức mà Cách Làm Bếp chia sẻ sau đây nhé.

cách nấu bún giò heo đơn giản, bổ dưỡng nhất

NguyГЄn liб»‡u cho mГіn bГєn giГІ heo ngon chuбє©n vб»‹ tбєЎi nhГ

2 kg giò heo

1,5 kg bún tươi

1/2 quả thơm

3 quả cà chua

100 gr nấm rơm

100 gr hành lá, rau thơm

2 quả chanh

6 quả ớt

50 gr tỏi, hành tím

1 nhánh gừng

4 cọng sả

1 thìa ruốc

1 hũ sa tế tôm

50 ml rượu trắng

Các loại rau sống

Gia vị khác

CГґng thб»©c chбєї biбєїn mГіn bГєn giГІ heo thЖЎm ngon chuбє©n vб»‹ nhбєҐt tбєЎi nhГ

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Tỏi, hành tím bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Ớt các bạn chia ra làm 2, ½ bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ, ½ còn lại dùng để làm nước chấm và ăn kèm.

Chanh 1 trái các bạn cắt làm đôi, ½ dùng để sơ chế giò heo, phần còn lại dùng để làm nước mắm để chấm. Trái còn lại các bạn cắt thành từng miếng nhỏ để ăn kèm khi thưởng thức.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi.

Sả bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, cắt làm đôi và đập dập.

Hành lá và ngò mùi các bạn cắt bỏ rễ và lá vàng, rửa sạch, thái nhỏ cho phần. Phần góc hành lá các bạn đập dập, băm nhỏ.

Giò heo: cạo sạch lông và chặt thành những miếng vừa ăn rồi cho vào thau nước muối pha loãng, dùng ½ trái chanh chà xát nhiều lần lên miếng giò để loại bỏ bớt phần nào chất bụi bẩn và mùi hôi. Rửa giò heo lại nhiều lần vơi nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.

Sau khi giò heo đã ráo bớt nước thì các bạn hãy ướp gia vị cho nó với: Gốc cây hành lá, ½ phần ớt, tỏi và hành tím đã băm trước đó cùng với gừng, rượu, sa tế tôm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu nữa nhé, trộm đều và ướp trong 30 phút

Thơm các bạn gọt sạch lớp vỏ và tỉa bỏ hết mắt thơm, rửa sạch và thái khúc vừa. Cà chua bỏ cuống rửa sạch và thái múi cau.

Nấm rơm cắt bỏ gốc và cạo sạch đất, rửa sạch và để ráo nước. Tai nào bự thì cắt làm đôi nhé. Rau sống nhặt sạch lá vàng và gốc già, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng và hoàn thành món giò heo

Phi thơm tỏi, hành tím và ớt với một ít dầu ăn, sau đó cho cọng sả đập dập vào, đảo đều tay rồi cho giò heo vào xào săn trong tầm khoảng 5 phút.

Tiếp đến các bạn cho 3 lít nước đang sôi (để tiết kiệm thời gian nấu) cùng với thơm và cà chua vào cùng, tiếp tục nấu trong 30 phút với lửa vừa. Khi kiểm tra thấy miếng giò heo đã chín hơi mềm và phần da còn giữ được độ giòn thì các bạn cho nấm rơm vào và đun thêm 5 phút nữa là được. Sau đó nêm nếm gia vị lại sao cho hợp với khẩu vị gia đình bạn và rắc ít hành ngò vào nữa là đã hoàn thành xong món bún giò heo thơm phức ngon tuyệt cú mèo rồi nè.

Làm thêm một bát nước chấm cho món bún giò heo thêm đậm đà với: 2 ớt băm, 2 tép tỏi băm, ½ chanh và 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. Tùy vào khẩu vị ăn cay hoặc chua thì các bạn có thể thêm hoặc bớt đi với những nguyên liệu trên.