Cá bạc má hay còn được biết đến là cá thu Ấn Độ thường sinh sống ở vùng biển nông thuộc đất nước Ấn Độ, phía Tây Thái Bình Dương. Ở nước ta, loại cá này thường được nuôi nhiều tại các vùng Nghệ An, Khánh Hòa,… và khá quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Trên thực tế, cá bạc má là một thực phẩm vô cùng dinh dưỡng vì nó cung cấp một hàm lượng lớn Omega 3 và Protein tốt cho sức khỏe. Bài viết này, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cá bạc má ngon chuẩn vị mẹ nấu chỉ qua những bước đơn giản. Hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện món ăn này nhé.

1. Nguyên liệu nấu món cá bạc má ngon đậm vị

600 g cá bạc má

3 củ hành tím

2 cây hành lá

Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối, dầu ăn, bột ngọt, đường

2. Cách nấu món cá bạc má ngon đậm vị

– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:

Sơ chế cá: Trước tiên, bạn cần làm sạch cá bạc má bằng cách mổ bụng, loại bỏ phần ruột, mang, vây và phần đuôi cá. Sau đó, dùng muối, chanh hoặc gừng chà xát lên toàn bộ thân cá để khử mùi tanh và nhớt

Bạn rửa cá thêm một lần nữa, rồi cắt thành hai khúc hoặc sử dụng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để cá có thể thấm gia vị dễ hơn, sau đó để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu còn lại:

Nhặt sạch hành lá, rửa qua, cắt nhỏ. Hành tím làm sạch, bóc vỏ, rồi băm nhuyễn sau đó chia làm 2 phần.

– Bước 2: Tiến hành ướp cá

Cho cá, một chút hành tím đã băm nhuyễn, muối, tiêu, bột ngọt và ít nước mắm ngon vào bát ướp trong khoảng 20 phút để cá gia vị ngấm đều. Đây cũng là bí quyết giúp cá kho đậm vị và hấp dẫn hơn.

– Bước 3: Tiến hành kho cá bạc má và hoàn thành món ăn.

Bạn bắc nồi lên, đổ chút dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó cho hành băm vào nồi phi thơm lên. Cho thêm 2 chén nước sôi, một chút nước mắm, một ít hạt tiêu xay vào, tiếp đến là cá đã ướp vào nồi.

Tiếp tục đun sôi cá, tuy nhiên cần lưu ý đảm bảo rằng nước gia vị ở xâm xấp mặt cá. Đợi đến khi thấy nồi cá sôi trở lại thì bạn hạ nhỏ lửa, đun đến khi nước kho cạn bớt đi. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị rồi đợi nước cá kho sền sệt và thịt cá chín mềm thì có thể tắt bếp. Bạn có thể cho thêm ớt để ăn cùng nếu thích

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món cá bạc má kho rồi. Rất đơn giản đúng không? Tuy nhiên để món ăn được ngon nhất, bạn nhớ lưu ý một số điều sau đây nhé:

– Để có món cá bạc mà kho ngon, bạn cần chọn cá tươi, chắc thịt, có vảy sáng, mắt trong, và phần mang màu đỏ tươi.

– Trong quá trình ướp cá, bạn nên cho thêm một ít chanh để khử mùi tanh của cá.

– Trong khi sơ chế, nếu bạn nhỡ tay làm vỡ mật cá thì nên dùng rượu để xoa vào chỗ bị vỡ mật, để một lát rồi rửa với nước lạnh. Bằng phương pháp này, vị đắng của cá sẽ biến mất.

– Nếu có đủ thời gian, bạn nên ướp cá trước khoảng 2 tiếng hoặc chiên qua cá để khi tiến hành kho, cá sẽ chắc thịt hơn và không bị dập nát. Bạn có thể ngâm cá vào trong nước pha giấm ăn sẽ giúp cá kho mềm và ngon hơn.

Video hướng dẫn nấu cá bạc má ngon đậm vị

Thông tin nấu món cá bạc má ngon đậm vị

Thời gian chuẩn bị : 20M

Thời gian nấu : 30M

Tổng thời gian : 50M

Số lượng người ăn : 3

Món ăn dành cho bữa : sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ món ăn: Việt Nam

Tổng calories của Món ăn : 520 calories

Đăng bởi: Bạch Thị Dung