Cách nấu cá chạch kho nghệ thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng
Cách nấu cá chạch kho nghệ luôn là điều mà các chị em nội trợ luôn muốn làm trong các bữa cơm của gia đình. Cá chạch là một thực phẩm giàu dinh dưỡng vô cùng phổ biến trong các bữa ăn gia đình, không chỉ cung cấp 1 hàm lượng lớn các dưỡng chất mà còn có công dụng làm đẹp. Bài viết này, Cachlamdep sẽ giúp các bạn tìm hiểu cách nấu cá chạch kho nghệ thơn ngon như ngoài hàng nhé.
Cách nấu cá chạch kho nghệ
Nguyên liệu cho cách nấu cá chạch kho nghệ đơn giản
- Cá chạch 1kg
- Sả: 3 cây
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 4 quả
- Gia vị: Bột nghệ, Nước mắm, Đường trắng,…
Cách nấu cá chạch kho nghệ
Cách nấu cá chạch kho nghệ vàng thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Vùi cá chạch trong tro hoặc đem chà xát kỹ bằng muối để làm sạch nhớt (một cách nữa bạn có thể làm sạch nhớt cá bằng giấm và nước nóng).
– Sau khi làm sạch nhớt bạn rửa sạch cá lần nữa rồi cắt bỏ đầu, ruột và phần vây, rồi xát cá cùng với muối và chanh nhiều lần để khử mùi rồi rửa lại với nước, để ráo.
– Xả rửa sạch, rồi cắt thành lát, băm hoặc giã nhỏ (nên giã nhỏ để sả sẽ tiết ra mùi thơm hơn nhé).
– Tỏi, ớt băm nhuyễn
Cách nấu cá chạch kho nghệ
Bước 2: Ướp cá chạch
– Sau khi các cạch được làm sạch bạn cho cá vào nồi rồi ướp cá với tỏi, ớt, cả băm, ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, ½ muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột nghệ và 1 muỗng dầu ăn.
Sau đó bọp đều, mát xa cho cá ngấm vị và ướp trong khoảng 30 phút
Bước 3: Kho cá
Với món cá kho bạn nên dùng nồi đất để kho, cá sẽ ngon hơn vì nồi đất có khả năng giữ ấm lâu, nhờ thế mà gia vị có thể ngấm từ từ mà cá không bị nguội và tanh.
Cho nồi lên bếp với 2 muỗng dầu ăn, cho sả, tỏi, và ớt còn lại vào phi thơm lên rồi cho cá chạch vào chảo và chiên săn các bề mặt cá.
Cho tiếp phần gia vị đã ướp cá vào nồi, thêm một lượng nước xấp mặt cá rồi đậy nắp lại, kho trên lửa to trong khoảng 10 phút đến khi nồi sôi thì đun lửa nhỏ liu riu trong 30 phút.
Cách nấu cá chạch kho nghệ
Bước 4: Hoàn thành
Khi thấy cá kho đã cạn nước, cá săn lại có màu vàng đẹp thì bỏ thêm ít hạt tiêu cho cá dậy mùi thơm và tắt bếp.
Múc cá ra chén, đĩa dùng cùng cơm nóng chắc chắc sẽ khiến bạn phải mê mẩn
Cách nấu cá chạch kho nghệ
Video hướng dẫn cách nấu cá chạch kho nghệ vàng ngon chuẩn vị
Thông tin nấu món cá chạch kho nghệ vàng ngon chuẩn vị mẹ nấu
Thời gian chuẩn bị : 20 M
Thời gian nấu : 35 M
Tổng thời gian : 55 M
Số lượng người ăn : 4-5
Món ăn dành cho bữa : sáng, trưa, và tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories của Món ăn : 490 calories
Vậy là đã hoàn thành xong món cá chạch kho nghê rồi, chỉ với những bước đơn giản các bạn đã có thể tự nấu cho mình một nồi cá chạch khi ngon đậm vị như nhà hàng. Vừa đảm bảo vệ sinh, tiết kiệm tiền mà còn là có hội để các chị em trổ tài, đổi vị cho gia đình của mình. Chúc các bạn thành công!
Cách nấu cá chạch kho nghệ
Đăng bởi: Ngọc Kiêm Hà
