Cách nấu cá kèo kho rau răm nổi tiếng được biết đến là một món ăn đặc trưng và dân dã của ẩm thực Nam Bộ. Cách chế biến món ăn này không hề phức tạp, tuy nhiên để có được một món cá kèo kho ngon chuẩn vị xứ Nam thì không phải bà nội trợ nào cũng biết. Bài viết này, cachlambep sẽ giúp các bạn tìm hiểu về cách nấu cá kèo kho rau dăm ngon chuẩn nhất. Hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện món ăn này ngay thôi nào.

Cách nấu cá kèo kho rau răm

1. Nguyên liệu cho cách nấu cá kèo kho rau dăm

1kg cá kèo sống
20 g rau răm
3 quả ớt hiểm
2 củ hành
Gia vị

2. Cách nấu cá kèo kho rau dăm thơm ngon

Bước 1: Sơ chế cá kèo

– Cắt bỏ phần đầu, nội tạng và đuôi của cá kèo rồi đem rửa sạch

Mách nhỏ: Nếu ăn được, bạn không nên vứt bỏ phần bụng cá do vị đắng từ mật và ruột cá sẽ giúp món ăn càng tăng thêm sự hấp dẫn.

Cách nấu cá kèo kho rau răm

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Rửa sạch ớt hiểm, rồi dùng dao đập dập rồi băm nhỏ.

– Rau răm nhặt bỏ phần gốc và lá úa màu, rồi đem đi rửa với nước muối pha loãng, cắt nhỏ đi ½ số rau răm.

Cách nấu cá kèo kho rau răm

Bước 3: Ướp Cá Kèo

– Cho cá kèo vào trong bát lớn, cho thêm 1 muỗng nước màu, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng muối, 1.5 muỗng nước mắm, hành tím và đầu hành lá băm nhuyễn, 1 ít lá rau răm băm nhuyễn, ớt hiểm đã đập dập vào bát, trộn đều và ướp cá trong vòng 20 – 30 phút.

Cách nấu cá kèo kho rau răm

Bước 4: Hoàn Thành Món Cá Kho Kèo Rau Răm

– Lấy nồi rồi lót lá rau răm xuống đáy sẽ giúp làm tăng hương vị của món ăn, tránh làm cho cá bị dính, cháy nồi.

– Xếp cá kèo vào nồi rồi bật lửa to nấu đến khi nước nồi sôi thì hạ lửa xuống đun liu riu để cá săn, chắc thịt, nêm 1 muỗng hạt nêm và dầu ăn để cá kho có thể thấm vị và lên màu đẹp