Cách nấu cà ri sườn heo ngọt mềm ngon tuyệt hảo
Cà ri sườn heo là một trong những món ăn chính có hàm lượng dinh dưỡng cao được làm từ thịt và các loại rau củ đa dạng khác nhau. Hơn thế, để chế biến món ăn này cũng cần khá nhiều gia vị và cầu kỳ hơn món ăn khác rất nhiều. Tuy nhiên, trong bài viết này cachlambep sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu cà ri sườn heo đậm vị, ngon và mềm tuyệt hảo, đảm bảo bạn sẽ không phải thất vọng với thành quả của mình đâu. Hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện món ăn này nhé.
1. Nguyên liệu nấu món cà ri sườn heo thơm ngon tuyệt đỉnh
Sườn heo: 1kg
Khoai mì 400 g
Khoai lang 200 g
Khoai môn 200 g
Cá loại rau ăn kèm (húng quế/ngò/sừng trâu): 50 g
Sả 4 cây
Hành tím 2 củ
Tỏi: 1/2 củ
Hành tây: 1 củ
Nấm hương: 200 g
Đường, hạt nêm, dầu hào, dầu điều (dầu ăn): 2 muỗng
Sốt cà ri dầu: 3 muỗng
Bột cà ri: 1/2 muỗng
Sữa đặc: 3 muỗng
Nước cốt dừa: 400 ml
Nước lọc: 1 lít
2. Cách nấu món cà ri sườn heo chuẩn vị nhất.
– Bước 1: Sơ chế sườn heo
Đem sườn heo rửa sạch bằng cách xát muối vào sườn rồi xoa đều trong 3 phút để loại bỏ sạch tạp chất và khử mùi, sau đó bạn đem sườn rửa sạch lại với nước.
– Bước 2: Đem chần sơ sườn
Sau khi làm sạch, bạn đem 1/2 củ hành tây đi luộc cùng 1/2 muỗng muối trong 2 đén 3 phút, sau đó đem sườn heo chần sơ cho đến khi sườn co vào thì lấy ra rửa sạch và cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
– Bước 3: Tiến hành ướp sườn và gia vị
Bạn ướp sườn với gia vị theo công thức sau đây: 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng dầu hào, 3 muỗng sốt cà ri dầu, 1/2 muỗng bột cà ri trong 30 phút
– Bước 4: Sơ chế những nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi làm và 1 ít sả sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Phần sả còn lại đem đập dập rồi cắt khúc.
Cắt bỏ phần chân nấm hương sau đó ngâm với nước muối trong khoảng 10 phút (Lưu ý: Bạn nên chần qua nấm bằng nước sôi khoảng 1 -2 phút.) Sau đó rửa sạch nấm 1 lần nữa, đặc biệt là phần mũ nấm.
Lưu ý: Nếu mua nấm hương khô thì cần ngâm nấm trong nước ấm 10 phút để nấm mềm ra, sau đó mới dùng dao khứa trên đầu hình dấu thập để làm tăng tính thẩm mĩ
Bạn đem pha loãng 1 muỗng muối với nước, sau đó bỏ khoai môn và khoai lang vào ngâm tầm 15 – 20 phút để làm sạch mủ khoai, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tây còn sót lại đem cắt thành múi cau.
– Bước 5: Tiến hành nấu cà ri
Trước tiên, bạn cho màu dầu điều vào trong nồi, thêm tỏi hành sả rồi phi thơm cho đến khi hơi vàng thì cho sả vào đảo đều. Khi tất cả nguyên liệu đã vàng thơm thì tiếp tục cho thịt đã ướp xào.
Đợi khi thịt săn lại, bạn cho 1 lít nước vào nồi hầm sườn trong vòng 1 tiếng bằng lửa nhỏ.
Bạn dùng dao để khía một đường dài trên khoai mì sau đó dùng tay để bóc lớp vỏ khoai đi. Cắt phần đầu và phần đuôi của củ khoai bởi vì phần này có chứa rất nhiều độc tố. (Nếu có thời gian, bạn nên ngâm khoai mì trong nước lạnh và để qua đêm sẽ giúp loại bỏ hết các độc tố c ótrong củ khoai mì) rồi đem rửa sạch lại với nước sạch vài lần.
Tiếp theo, bạn mang hoai mì đem mài nhỏ, cho vào túi lưới, rồi vắt nước lọc lấy phần cặn khoai. Bạn cho vào phần cặn khoai mì một số gia vị theo công thức sau: 2 muỗng bột năng, 2 muỗng màu gấc, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng đường rồi dùng tay để nhồi đều hỗn hợp. Phần bột thừa ra sau khi lọc nước bạn cho vào trong hỗn hợp và bắt đầu trộn đều. Cuối cùng vo hỗn hợp thanh những viên tròn mang đi luộc trong khoảng 4 phút thì với ra
– Bước 6: Chiên khoai và hoàn thành món ăn
Chiên sơ khoai lang và khoai môn cho đến khi vàng các mặt (lưu ý: không chiên quá chín) rồi bỏ vào giấy thấm dầu.
Sau khi sườn trong nồi đã chín mềm, thì cho thêm khoai, viên khoai và nấm vào đảo đều nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa.
Cuối cùng, bạn cho thêm 300ml nước cốt dừa cùng 3 muỗng sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho đến khi khoai trong nồi chín. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước cốt dừa vào, đem trộn đều rồi nêm thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị, cho hành tây vào và tắt bếp.
Dù cách chế biến khác cầu kì, nhưng cà ri sườn heo chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng bởi sự mềm thơm của sườn cùng với nước sốt đậm đà và khoai môn bùi ngậy. Hy vọng bài viết này sẽ giúp gia đình bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và hạnh phúc
Video hướng dẫn cách nấu cà ri sườn heo ngon đậm vị
Thông tin cách nấu cà ri sườn heo ngon đậm vị
Thời gian chuẩn bị: 60M
Thời gian nấu: 30M
Tổng thời gian: 90M
Món ăn dành cho các bữa: sáng, trưa, và tối
Món ăn đủ cho bốn người ăn
Xuất xứ món ăn: Việt Nam
Tổng calories món ăn: 300 calories
Chúc các bạn thành công!
Đăng bởi: Đặng Hoàng Anh
