Cá thác lác và khổ qua đều là hai loại thực phẩm vô cùng dinh dưỡng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc mạnh. Dù đây không phải là món ăn quá phổ biến, nhà nhà đều nhớ tên nhưng chỉ cần bạn nếm thử hương vị của nó một lần chắc chắn sẽ không thể quên. Chính vì lẽ đó, cachlambep thông qua bài viết này sẽ gửi đến các bạn cách nấu cá thác lác khổ qua ngon chuẩn vị.

cách nấu cá thác lác khổ qua thanh nhiệt, giải độc

1. Nguyên liệu nấu cá thác lác khổ qua ngon

500 g cá thác lác

5 quả khổ qua

500 g xương ống

1 kg bún

3 quả ớt

2 củ hành

Hành lá, rau tần ô, rau cải bẹ xanh hoặc cải bẹ trắng, ngò rí

Gia vị: hạt nêm, đường, bột canh, hạt tiêu xay, và dầu ăn

2. Cách nấu cá thác lác canh khổ qua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sau khi mua cá thác lác, bạn tiến hành làm sạch cá bằng cách dùng nhíp để gắp bỏ xương rồi bỏ vào máy xay xay nhuyễn, bỏ vào tủ lạnh

– Khổ qua đem đi rửa sạch, cắt hai đầu, cắt làm đôi, vứt bỏ phần ruột rồi thái thành lát mỏng, xếp ra đĩa và ngăn mát tủ lạnh (phương pháp này giúp cho khổ trở lên qua giòn hơn)

– Xương ống sau khi mua về thì đi mang rửa sạch, chần qua một lần với nước sôi rồi lại rửa thêm một lần nữa bằng nước lạnh.

– Hành tím đem lột vỏ, băm nhỏ.

– Ớt bỏ cuống, thái đôi, bỏ hết hạt và băm/giã nhỏ.

– Hành lá, ngò rí đem nhặt sạch rồi cắt nhỏ

– Rau sống rửa sạch rồi để ráo nước

Bước 2: Tiến hành ướp cá thác lác

Ướp cá là một trong những công đoạn quan trọng nhất quyết định đến việc món ăn có ngon miệng hay không. Sau khi sơ chế xong, bạn ướp cá theo công thức: 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt tiêu xay, hành lá, ớt và hành ngò.

Bước 4: Tiến hành nấu cá thác lác khổ qua hoàn thành món ăn

– Trước tiên, bạn cho xương ống cũng với hai củ hành tím vào nồi, thêm nước để ninh trong 2 tiếng để lấy nước ngọt (Lưu ý, khi nấu bạn chú ý vớt hết bọt nổi lên để nước dùng được trong). Sau đó, bạn vớt xương ra rồi nêm gia vị cho vừa với khẩu vị.

– Tiếp theo, bạn đun sôi phần nước xương rồi lần lượt thả chả cá thác lác vào trong nồi, tiếp theo là khổ qua. Bạn tiến hành đun tầm 10 phút thì nêm lại gia vị và tắt bếp

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món cá thác lác khổ qua rồi. Món canh này khá thanh mát nên bạn có thể dùng chung với bún và rau sống sẽ khiến cho món ăn thêm phần đậm vị hơn. Hy vọng công thức trên đây có thể giúp bạn thành công hoàn thành món ăn đầy dinh dưỡng này. Chúc bạn thành công!

Video hướng dẫn nấu món cá thác lác khổ qua thơm ngon chuẩn vị

Thông tin nấu món cá thác lác khổ qua chuẩn vị