Cách nấu cá trê om mẻ là một trong những công thức được mọi người quan tâm nhất trong thời gian gần đây. Ngoài việc chứa hàm lượng dinh dưỡng chứa Omega 3 cao cùng các chất khác giúp cải thiện các bệnh lí về tâm thần như trầm cảm hay mất trí nhớ, cá trê om mẻ còn được yêu thích bởi hương vị mềm thơm từ các nguyên liệu khiến thực khách đã thử qua thì sẽ nhớ mãi. Cùng Cachlambep tổ tài thực hiện ngay món cá thơm ngon hấp dẫn này nhé.

cách nấu cá trê om mẻ đậm đà, thơm nức mũi

Lưu ý khi chọn cá trê

– Quan sát, kiểm tra kĩ xem cá có tươi, còn bơi không, chọn cá có mang đỏ hồng, không có vết trầy xước hay đứt râu, dập nát.

– Da cá màu vàng đẹp mắt, bụng cá bình thường, không bị chương phình, khi chạm vào không bị dính tay

Cách nấu cá trê om mẻ

Nguyên liệu cho cách nấu cá trê om mẻ thơm ngon

Cá trê: 1 con 1.5 kg
Riềng: 1 củ
Mẻ: 1/2 bát con
Gừng: 1 nhánh
Hành tím: 1 củ
Hành lá, rau thơm, lá tía tô, lá lốt
Bột nghệ
Các gia vị khác: muối, mắm, hạt nêm, đường, tiêu bột…

Cách nấu cá chê om mẻ

Cách nấu cá trê om mẻ đưa cơm

Bước 1: Sơ chế và làm sạch cá trê

– Cá trê mua về mổ bỏ nội tạng, rửa sạch

– Dùng chanh và muối để khử mùi tanh đồng thời loại bỏ được lớp nhầy nhớt trên da cá,

– Chặt cá trê thành từng khúc, sau đó rửa sạch rồi để ráo nước để ướp

Bước 2: Ướp cá

– Riềng, gừng, hành tím bỏ vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn,

– Cho cá vào bát to rồi cho hỗ hợp riềng gừng vừa xay cùng 1 thìa muối, 1 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 chút hạt tiêu và hạt nêm trộn đều

Cách nấu cá chê om mẻ

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát ướp cá vào, để ở ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để cá giữ được độ tươi trong quá trình ướp mà vẫn thấm vị, đậm đà.

– Tía tô, lá lốt, rau thơm, hành lá rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ, để riêng

Bước 3: Nấu cá trê om mẻ

– Bắc nồi lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho hành tím, riềng vào phi thơm, cho tiếp 1/2 bát mẻ, 2 thìa bột nghệ vào đảo đều

– Khi nồi hỗn hợp sôi lăn tăn thì xếp cá trê xuống, thêm 500 ml nước sôi cho vào nồi cá luôn rồi đậy vung lại, om ở lửa lớn 20 phút.

– Sau 20 phút, kiểm tra xem cá đã chín, mềm thấm vị hay chưa, rồi cho tất cả phần rau thơm đã băm nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn rồi đun thêm 5 phút với lửa to thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm cá trê om riềng mẻ

Múc cá ra bát tô, trang trí, sắp xếp cho đẹp mắt là có thể thưởng thức rồi