Cách nấu chân giò chiên muối giòn tan – cộp cộp

Món ngon chân giò chiên muối là sự kết hợp giữ phần gân sần sật và phần bì giòn giòn. Vậy làm sao để chiên chân giò đúng chuẩn giòn giòn hãy cùng cách làm bếp vào bếp và tìm hiểu cách nấu chân giò chiên muối giòn tan thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1,5 kg chân giò heo đã rút xương
• 200gr kim chi muối
• 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, 2 trái ớt
• 1 nhánh cần ta, hành lá
• Một ít rau mầm, xà lách xoăn

Cách nấu thịt chân giò chiên muối:

-Bước 1: Chân giò rửa sạch để ráo nước. Hành tỏi bỏ vỏ, hành lá rửa sạch, tất cả cắt nhuyễn. Để chân giò vào bát tô, thêm một chút hành lá, 1 muỗng cà phê tỏi, hành tím băm cùng ½ muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu xay và ớt bột vào ướp trong ít nhất 30 phút.

-Bước 2: Khi chân giò đã thấm gia vị, đem cuộn vào giấy bạc cùng với các nguyên liệu ướp cho vào nồi hấp khoảng 40 phút.

-Bước 3: Ngâm chân giò vào nước lạnh sau khi đem ra khỏi nồi hấp và gỡ giấy bạc, giúp cho phần da săn lại, vớt ra để ráo trước khi chiên giòn.

-Bước 4: Chiên chân giò nên sử dụng chảo sâu lòng để phần chân giò được chín đều, dầu ăn cho vào khoảng 1/3 chảo, đun dầu nóng sôi, nhẹ nhàng thả miếng chân giò vào chiên ngập dầu. Lật liên tục kết hợp với rưới dầu lên bề mặt cho đến khi lớp da bên ngoài được vàng giòn, vớt chân giò ra đĩa đã được lót một lớp giấy thấm dầu để cho món ăn không bị ngấy.

-Bước 5: Chân giò cắt ra thành những khoanh dày 1cm, trình bày lên đĩa ăn cùng với nước chấm chua cay, món này ngon hơn khi ăn kèm cùng theo các loại rau mầm và xà lách làm giảm cảm giác béo ngấy, tăng độ giòn, dai.

Đăng bởi: Nguyễn Tú