Cháo là một món ăn vô cùng quen thuộc trong ẩm thực của người dân nhiều dân tộc tại Đông Á và Đông Nam Á với nguyên liệu chính là gạo và nước. Ngoài cháo trắng người ta đã sử dụng rất nhiều những nguyên liệu khác nhau từ rau củ quả đến thịt, cá để nấu nên những món cháo thơm ngon khác nhau phục vụ nhu cầu ngày càng cao về ẩm thực. Sau đây Cachlambep sẽ hướng dẫn các mẹ cách nấu cháo lươn xứ Nghệ thơm ngon.

Nguyên liệu nấu cháo lươn xứ Nghệ thơm ngon chuẩn vị

Lươn đồng

Gạo nếp

Gạo tẻ

Hành tăm, rau răm, hành lá

Nghệ tươi

Ớt sừng

Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột

Hướng dẫn công thức nấu cháo lươn xứ Nghệ đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo lươn xứ Nghệ

cách nấu cháo lươn xứ nghệ không cầu kì phức tạp lại rất hợp khẩu vị gia đình

Lươn sau khi mua về thì vuốt lươn qua với gừng, muối, chanh hoặc giấm để loại bỏ bớt độ nhớt và khử mùi tanh sau đó cho vào nồi nước đang sôi luộc 5 phút với sả cây và gừng, sau đó vớt ra đĩa sạch, túm lấy đầu lươn và tuốt phần thịt xuôi xuống dưới, tách thịt lươn ra khỏi xương

Sử dụng phần xương lươn ninh lấy nước để nấu cháo, chờ đến khi sôi thì vớt xương lươn ra, cho gạo đã rang vào nồi ninh đến khi sôi chín nhừ

Nghệ rửa sạch, gọt vỏ, giã nhỏ rồi vắt lấy nước cốt, hành tăm bóc vỏ, đập dập, hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ, ớt sừng bỏ cuống, rửa thật sạch rồi thái lát mỏng trộn với nước mắm để ăn kèm với cháo.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu nấu cháo lươn xứ Nghệ

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho lươn vào xào với nước cốt nghệ, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột khoảng 5 phút khi thịt lươn săn lại thì tắt bếp, đổ phần lươn đã xào vào nồi cháo đang ninh, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp