Cháo thịt bằm là món ăn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để bồi bổ cho người ốm. Vậy công thức nấu món cháo này là gì? Các bạn hãy cùng Cách Làm Bếp tìm lời giải cho câu hỏi này trong bài viết về cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh sau đây nhé

Nguyên liệu nấu cháo thịt bằm ngon cho người bệnh

Gạo nếp: ½ bát
Gạo tẻ: ½ bát
Thịt thăn heo bằm: 150 gr
Trứng bắc thảo: 2 quả
Hành lá, ngò
Gia vị: tiêu xay, hạt nêm, đường, nước mắm, muối, dầu ăn

Cách nấu cháo thịt bằm trứng

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt nấu cháo

– Trộn cả 2 loại gạo vào nhặt sạn và vo sạch bụi bẩn rồi để ráo.

– Hành lá thì bạn nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ. Riêng phần đầu hành thì băm nhỏ.

– Thịt nạc sau khi mua về thì bạn rửa sạch và ướp theo tỉ lệ: ½ thìa hạt tiêu + 1/3 thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm + ½ thìa đường + 1 thìa muối và phần đầu hành đã băm. Ướp thịt khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Cách nấu cháo

– Bắc nồi lên bếp và cho chút xíu dầu ăn vào tráng mặt nồi, dầu nóng thì cho phần thịt bằm vào đảo sơ, cho tiếp vào khoảng 1,5 lit nước để lửa vừa đun sôi.

– Trong thời gian đó, bạn bắc chảo lên bếp và cho vảo khoảng 3 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần gạo đã ráo nước vào rang cho hạt gạo săn lại. Lưu ý: bạn vẩy cho gạo ráo nước hoàn toàn để tránh văng dầu.

– Khi nồi nước thịt bằm sôi thì bạn vớt bọt, rồi cho phần gạo vừa rang vào, đợi đến khi nồi cháo sôi lại thì đổ tất cả qua nồi cơm điện, bật chế độ “nấu”.

– Song song với đó, bạn đem trứng bắc thảo đi rửa sạch lớp bùn bên ngoài, rồi cho vào nồi nước luộc chín. Sau đó bóc vỏ và đem 1 quả đi cắt nhỏ.

– Khi nồi cháo sôi lần nữa thì bạn cho phần trứng đã cắt vào và chuyển sang chế độ “hâm”.

Bước 3: Hoàn thành

– Bạn hầm đến khi cháo nhừ thì rút dây và múc cháo ra chén, cắt quả trứng còn lại cho vào và rắc chút hành lá, tiêu xay (có thể thêm gừng tươi xắt sợi) là hoàn tất món cháo.