Cách nấu cháo vịt đậu xanh thanh mát

Cháo là một món ăn vô cùng quen thuộc trong ẩm thực của người dân nhiều dân tộc tại Đông Á và Đông Nam Á với nguyên liệu chính là gạo và nước. Ngoài cháo trắng người ta đã sử dụng rất nhiều những nguyên liệu khác nhau từ rau củ quả đến thịt, cá để nấu nên những món cháo thơm ngon khác nhau phục vụ nhu cầu ngày càng cao về ẩm thực. Sau đây Cachlambep sẽ hướng dẫn các mẹ cách nấu cháo vịt đậu xanh thơm ngon.

Nguyên liệu nấu cháo vịt đậu xanh thơm ngon chuẩn vị

Vịt
Gạo tẻ
Đậu xanh
Gừng tươi
Hành tím khô
Rượu trắng
Tỏi
Chanh
Ớt sừng
Hành lá, mùi tàu, mùi ta.
Các loại rau ăn kèm như giá đỗ, rau húng, tía tô.
Các loại gia vị cần thiết như: Muối, nước mắm, bột nêm, mì chính, hạt tiêu,…

Xem : Cách nấu cháo gỏi gà lạ miệng ăn một lần là nhớ mãi không quên

Hướng dẫn công thức nấu cháo vịt đậu xanh đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo vịt đậu xanh

cách nấu cháo vịt đậu xanh thanh mát – vịt mềm không hôi kết hợp với đậu xanh bùi ngậy

Thịt vịt đã được làm sạch lông sau khi mua về thì rửa sạch với nước lạnh rồi dùng gừng cạo vỏ, đập dập pha với giấm hoặc rượu trắng chà nhẹ lên xung quanh con vịt để khoảng 20 phút để khử hết mùi hôi của vịt rồi rửa lại với nước nhiều lần nữa.

Đậu xanh ngâm với nước khoảng 3 tiếng sau đó đãi hết những hạt ung hạt lếp để đỗ được ngon hơn

Các loại rau thơm như ngò, hành lá, mùi ta, mùi tây bỏ rễ, bỏ lá úa vàng rửa sạch và để ráo nước, rau ăn kèm như giá sống, cải bẹ xanh thì nhặt sạch rồi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ hết chất bẩn cũng như thuốc sâu độc hại.

Gừng tươi sau khi cạo vỏ thì nướng trên bếp đến khi có mùi thơm thì dùng dao đập dập củ gừng ra.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu nấu cháo vịt đậu xanh

Bắc một nồi to lên bếp, cho vịt và gừng đã nướng vào, đổ ngập nước rồi cho thêm 1 thìa muối, bật bếp luộc đến khi thịt vịt chín thì bỏ vịt ra để nguội, chặt thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc lấy thịt, xé nhỏ để hầm chung với cháo đều được

Gạo sau khi vo sạch thì đổ vào nước luộc thịt ninh khoảng 1h để cháo chín nhừ rồi cho đậu xanh vào hầm tiếp khoảng 30 phút nữa cho nhừ đậu xanh, dùng muôi khuấy đều cho đậu xanh quyện vào cháo, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, bỏ thịt vịt vào đun thêm 20 phút nữa thì tắt bếp.