Cách nấu chè đậu đen ngon và tốt cho hệ tiêu hóa

Chè đậu đen là món ăn dễ chế biến nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt là với hệ tiêu hóa. Vậy cách nấu chè đậu đen ngon và đơn giản là gì? Nếu bạn vẫn chưa biết thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây từ Cách Làm Bếp để có câu trả lời nhé

1. Nguyên liệu

– Đỗ đen: 500gr – Hạt sen: 300gr – Bột năng: 200gr – Bột nếp: 300gr – Bột sắn dây: 100gr – Đường: 500gr – Lá dứa: 2 lá – Củ dền: ½ củ – Cà rốt: 1 củ – Nghệ tươi: 1 củ – Dừa nạo sẵn: 100gr – Nhân dừa sắt vuông nhỏ: 100gr – Dừa khô: 100gr – Hương vani
– Nước cốt dừa: 200ml

2. Cách chế biến

Bước 1: Tiến hành làm trân châu

+ Chia 300gr bột nếp thành 5 phần bằng nhau và cho ra từng bát riêng + Tiến hành rửa sạch các nguyên liệu làm màu cho trân châu: củ dền, cà rốt, nghệ, lá dứa. Sau đó cho vào máy xay riêng từng loại rồi chắt lấy nước. + Trộn đều bột nếp và bột năng với nước màu đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho 1 chút nước sôi 80 độ vào cho bột nở. Sau đó nhào đều tay cho nước màu thấm đều vào bột. Và để nơi thoáng mát 10 phút cho bột nghỉ. + Sau 10 phút, bạn lấy bột ra và vo tròn thành từng viên nhỏ vừa ăn, nặn dẹt và cho dừa viên sắt nhỏ hình hạt lựu vào giữa. Nhồi đến khi nào hết bột.
+ Tiếp tục đặt một nồi nước lên bếp, đến khi nước sôi thì cho toàn bộ số trân châu đã làm vào luộc. Đợi cho trân châu nổi lên thì vớt ra cho vào nước đá lạnh rồi cho ra bát để riêng.

Bước 2: Chế biến đỗ

Đỗ mua về, rửa sạch, ngâm khoảng 1-2 giờ đồng hồ cho đỗ nở đều. Tiếp đến cho đỗ vào nồi, để lửa to, rang đỗ khoảng 10 phút cho đến khi vỏ ngoài mặt đỗ se lại. Sau đó, lấy một cái nồi đặt lên bếp, cho 500-700ml nước lọc và cho phần đỗ đã rang sẵn vào nồi đun khoảng 15-20 phút cho đậu nhừ. Bước 3: Chế biến hạt sen
Hạt sen mua về rửa sạch với nước 2-3 lần, sau đó ngâm hạt sen vào nước khoảng 1 giờ đồng hồ cho nở. Sau đó vớt ra rửa lại với nước và để ráo và bỏ tim sen cho bớt đắng.

Bước 4: Trộn đỗ với đường

Đỗ sau khi ninh đỗ 20 phút, bạn chắt nước ra để riêng rồi cho phần đỗ vào ướp với đường. Nếu bạn nấu 500gr đỗ thì cần 200- 250gr đường, tùy theo khẩu vị của từng người. Sau đó bạn đặt lên bếp sên chừng 5 phút cho đường thấm đều vào trong đỗ. Cách làm này sẽ phức tạp hơn so với việc bạn cho trực tiếp đường vào nồi đỗ đã chín nhưng cách làm như vậy sẽ khiến chè bị nát và nước chè không được thấm đều. Còn khi bạn sên đỗ với đường sẽ giúp đỗ mềm và dẻo hơn, không bị nát, khi cần sẽ bùi bùi và ngậy hơn.

Bước 5: Tương tự hạt sen sau khi đã làm sạch, đặt lên bếp đun với 300ml chừng 10 phút cho nhừ, sau đó chắt nước ra để riêng và cho phần hạt sen vào ướp với đường. Sau đó sên hạt sen với đường cho thấm gia vị.

Sên hạt sen với đường cho dẻo và không bị nát khi ăn

Bước 6: Sau khi sên đỗ đen và hạt sen xong, bạn cho nước đỗ và nước hạt sen chắt lúc đầu vào đun sôi tiếp chừng 10 phút. Trong lúc chờ đỗ sôi, bạn cho ½ thìa cà phê muối, 1 chút hương vani cho nồi chè được đậm đà.

Bước 7: Cho toàn bộ hạt sen và đỗ đen đã sên với đường vào nồi nước đang sôi và hớt hết bọt nổi lên trên. Sau đó bạn hòa tan phần bột sắn dây vào nước ấm và từ từ đổ vào nồi chè. Chú ý khuấy đều tay để chè không bị vón cục, khuấy đến khi bột chuyển sang màu trắng trong thì tắt bếp.

Video hướng dẫn cách nấu chè đậu đen ngon và tốt cho hệ tiêu hóa

Thông tin cách nấu chè đậu đen ngon chuẩn vị và tốt cho tiêu hóa

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10M

Thời gian nấu ăn: 20M

Tổng thời gian nấu ăn: 30M

Món ăn tại nhà dành cho : 3 người

Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 449 calories

Trên đây là công thức nấu chè đậu đen ngon mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Đăng bởi: Nhâm Ngô