Cách nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng ngon, đơn giản

Cách nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng là một trong những công thức nấu ăn quan trọng không thể thiếu của người Việt. Để biết công thức nấu chè đậu trứng ngon chuẩn vị là gì? Cách Làm Bếp sẽ giúp các bạn giải đáp câu hỏi này với bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu nấu chè đậu trắng ngon

Đậu trắng: 200 gram

Gạo nếp: 150 gram

Baking soda (muối nở): 1 thìa

Lá dứa: 1 cây

Đường phèn: 300 gram

Nước cốt dừa: 500ml

Vani: 2 ống

Muối: 1 muỗng

Nước cốt dừa: 300ml

Nước lọc: 100ml

Đường phèn: 1.5 muỗng

Muối: 1/4 muỗng

Bột năng: 2 muỗng

Bột gạo: 2 muỗng

Các bước nấu chè đậu trắng ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế và luộc đậu trắng

Vo sạch gạo nếp và để riêng, ngâm 3h cho mềm (không ngâm cũng được).

Đậu trắng rửa sạch. Hòa tan 1 muỗng cafe baking soda trong chậu nước rồi ngâm đậu trắng 6 tiếng.

Ngâm đậu khoảng 6 tiếng đồng hồ

Bắc nồi lên bếp và luộc đậu trắng với lửa nhỏ khoảng 40 phút hoặc hơn với 1/2 thìa muối để khi ăn đậu không bị nhạt, khi ăn thử thấy đậu chín mềm là được.

Bóp thử thấy đậu chín mềm là được

Sau đó đổ đậu ra rổ và rửa lại với nước 1 lần.

Đậu trắng sau khi luộc

Bước 2: Nấu nước cốt chè

Trước khi nấu nước cốt chè, bạn cho gạo nếp vào tô, lần lượt cho: 1/4 thìa muối, 500ml nước cốt dừa vào ngâm 15 phút.

Ngâm gạo nếp với nước cốt dừa trong khi nấu nước cốt

Để nấu nước cốt, bạn bắp nồi lên bếp. Sau đó cho 100ml nước cốt dừa vào, nếu nước cốt khá đặc thì nên cho thêm 100ml nước lọc vào cho vừa, 1.5 thìa đường, 1/4 thìa muối và khuấy đều. Trước khi đun, bạn múc vài thìa nước cốt này vào 1 bát nhỏ và hòa thêm 2 thìa bột năng + 2 thìa bột gạo. Bát nước bột năng này bạn sẽ cho vào nồi chè khi vừa nấu xong để tạo độ dẻo, sẽ sử dụng ở bước sau.

Pha 1 chén nhỏ bột năng

Bắt đầu bật bếp ở mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều khi thấy hỗn hợp hơi đặc và quyện lại thì tắt bếp, cho hỗn hợp ra bát.

Đến đây, bạn đã có đậu xanh luộc chín ở bước 1, nước cốt dừa đã nấu ở bước này (bước 2) và 1 chén nhỏ hỗn hợp bột năng. Tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành nấu chè đậu trắng.

Bước 3: Nấu chè đậu trắng

Ở cách nấu chè đậu trắng này chúng ta sẽ sắp xếp các nguyên liệu theo thứ tự như những hình bên dưới đây:

Xếp lá dứa xuống dưới đáy nồi. Lá dứa có tác dụng cho món chè được thơm hơn và quan trọng là chống cháy dưới đáy nồi
Tiếp theo là đậu trắng đã luộc chín ở bước 1
Lớp tiếp theo là đường phèn
Cuối cùng là gạo nếp
Dưới nhẹ tay nước cốt dừa lên trên và thêm nước lọc. Mức nước cao hơn mức gạo khoảng 2 đốt ngón tay là được nhé.

Đậy vung, bật bếp đun sôi rồi hạ lửa ở mức thấp nhất. Nấu chè khoảng 60 phút, khi thấy gạo nếp chín, chuyển sang màu trong là được. Trong quá trình nấu không nên đảo hoặc khuấy.

Khi chè chín bạn vớt ra dứa ra. Múc chè ra bát đợi nguội và chuẩn bị thưởng thức

Rưới nước cốt lên trên và thưởng thức thành quả. Chè đậu trắng ăn nguội mới ngon nha.

Yêu cầu thành phẩm

Món chè đậu trắng đạt chuẩn khi đạt được những yêu cầu sau:

Đậu trắng và gạo nếp không bị nát

Đậu trắng khi ăn mềm và bùi không bị chát

Gạo nếp dẻo, trong

Chè không quá đặc cũng không quá loãng và có độ ngọt vừa đủ, phù hợp với khẩu vị của bạn

Nước cốt đậm đà béo ngậy và thơm

Video hướng dẫn cách nấu Chè đậu trắng cúng đầy tháng đơn giản

Thông tin cách nấu Chè đậu trắng cúng đầy tháng đơn giản

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M

Thời gian nấu ăn: 30M

Tổng thời gian nấu ăn: 50M

Món ăn dành cho : 3 người

Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 441 calories

Trên đây là công thức nấu Chè đậu trắng cúng đầy tháng ngon mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Đăng bởi: Tuấn Kiệt Bugani