Chè kho là món ăn rất phổ biến trong cỗ cúng dâng Phật hoặc dâng lên tổ tiên của gia đình người Việt vào ngày Rằm, mồng một đầu tháng hoặc các ngày lễ. Học ngay 2 cách làm chè kho đơn giản sau đây để có thể tự tay hoàn thành món ăn ý nghĩa này nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ

– Gạo nếp: 600g

– Đường đỏ: 300g

– Gừng: 1 củ

– Dầu mè: 10ml

– Muối ăn: 1/3 muỗng cà phê

– Khuôn xôi hoặc khuôn làm bánh trung thu

Cách nấu chè kho

Bước 1: Đồ xôi

– Bạn vo sạch gạo nếp, ngâm từ 6 – 8 tiếng cho gạo nở. Sau đó vo lại một lần nữa, vẩy cho ráo, cho muối vào xóc kĩ

– Đồ chín thành xôi trắng sau đó dùng đũa xới đều, cho dầu mè vào, trộn kĩ với xôi rồi nhấc chõ xôi ra ngoài để tiến hành bước tiếp theo.

cách nấu chè kho bằng gạo nếp ngon, đẹp mắt thắp hương đầu tháng

Bước 2: Gừng tươi bạn gọt sạch vỏ, thái lát hoặc thái thành từng sợi nhỏ.

– Cho đường đỏ vào nồi với khoảng 300 – 350 ml nước lọc. Đặt lên bếp, đun ở lửa nhỏ để đường không bị cháy, vừa đun vừa khuấy đều đến khi đường đã sôi và tan hết thì cho 1/2 chỗ gừng đã thái vào khuấy đều.

Bước 3: Kho chè

– Xới đều xôi 1 lần nữa rồi cho từ từ toàn bộ chỗ xôi vào nồi nước đường, dùng đũa khuấy thật kĩ để xôi quyện đều với đường.

– Đảo đến khi xôi có màu vàng nâu thì bạn cho tiếp chỗ gừng còn lại vào và tắt bếp.

Bước 4: Tạo hình

Cho chè vào khuôn, dùng tay ép lại và giữ chặt khoảng 30 giây sau đó đổ ra đĩa và trang trí bằng cách rắc vừng trắng lên bề mặt. Vừng trắng khi ăn cùng chè sẽ rất thơm và bùi nữa đấy.

Thông tin cách nấu chè kho bằng gạo nếp đúng chuẩn