Chè khoai mì là món tráng miệng ngon và hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam. Món ăn gây ấn tượng với thực khách bởi hương vị béo ngậy và dẻo thơm được kết hợp từ 3 nguyên liệu chính là khoai mì, bột năng và nước cốt dừa. Vậy cách nấu chè khoai mì ngon ai ăn cũng mê là gì? Cách Làm Bếp sẽ giúp các bạn trả lời câu hỏi này với bài viết ngày hôm nay nhé

cách nấu chè khoai mì ngon, dẻo thơm hấp dẫn

Nguyên liệu làm chè khoai mì ngon

500 gr khoai mì

200 ml nước cốt dừa

200 gr đường

Bột năng

Bột lá cẩm, lá nếp

1 ống bột vani

Đậu phộng (lạc) rang đã giã nhỏ

Cách nấu chè khoai mì ngon cho cả nhà

Bước 1: Ngâm bột lá cẩm và lá nếp

Bột lá cẩm đem đi pha cùng nước nóng khoảng 30 phút thì lọc ra để lấy nước cốt màu tím.

Bột lá nếp thì mang đi hòa cùng nước lọc để cho ra phần nước cốt màu xanh.

Bước 2: Mài khoai mì thành bột

Khoai mì đem về gọt vỏ, xả sạch lại với nước. Tiếp theo bạn chuẩn bị một thau nước muối pha loãng để ngâm khoai vào trong đó ít nhất 1 tiếng.

Sau 1 giờ, vớt khoai ra, để ráo một chút rồi tiến hành mài khoai thành bột.

Mài xong, bạn nhặt bỏ hết những sợi xơ cứng, đồng thời vắt ráo nước đang lẫn trong bột khoai vừa mài.

Bước 3: Vò bột khoai mì thành viên và luộc chín

Bạn cho 4 muỗng bột năng vào bột khoai vừa được vắt ráo nước, dùng tay trộn đều hỗn hợp này đến khi chúng thống nhất thành một.

Sau đó bạn chia hỗn hợp này thành 3 phần, một phân trộn với nước cốt màu tím của lá cẩm, một phần trộn cùng nước cốt màu xanh của lá nếp, phần còn lại giữ nguyên để cho ra những viên chè màu trắng.

Tiếp theo bạn chỉ cần vo bột lại thành từng viên nhỏ vừa ăn. Đồng thời đun sôi một nồi nước trên bếp, đến khi nước sôi thì thả hết các viên bột vừa vò vào đấy để nấu chín.

Khi thấy các viên chè nổi lên thì bạn đã có thể vớt chúng ra.

Bước 4: Tiến hành nấu chè

Bạn đổ nước cốt dừa vào nồi, cho đường cùng nước lọc vào đó, nếu thích có thể cho thêm một chút muối vào và đun sôi.

Khi nước cốt sôi lên, bạn mới thả những viên chè đã được luộc chín trước đó vào nấu thêm 10 phút.

Sau đó bạn khuấy bột năng vào một cái chén cùng nước lọc và đổ vào nồi chè đang nấu. Vừa đổ vừa dùng muỗng khuấy đều để bột không bị vón cục.

Cứ khuấy đều như thế đến khi chè trong nồi sôi lên một lần nữa thì cho bột vani vào, khuấy nhẹ thêm vài vòng nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Đợi chè nguội một chút, bạn múc chúng ra chén và đừng quên rắc một ít đậu phộng lên mặt để món chè của mình vừa thơm nồng vừa có vị béo ngậy cực kì hấp dẫn.