Cách nấu cơm niêu ngon được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng của nền ẩm thực Việt Nam với sự kết hợp hài hòa từ hạt gạo mềm dẻo cùng với các nguyên liệu ngon ngọt hấp dẫn. Hôm nay cùng Cachlambep vào bếp trổ tài với món ăn đặc biệt này ngay nhé!

Nguyên liệu cho cách nấu cơm niêu ngon

Gạo tẻ 250 gr
Bắp vàng 1 trái
Cải thìa 50 gr(1 cây)
Nấm hương khô 30 gr(8 cái)
Lạp xưởng 100 gr
Trứng gà 1 quả
Hành lá 2 nhánh
Tỏi 2 tép
Hành tím 3 củ
Mè trắng 1 muỗng cà phê
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh

Chọn mua nguyên liệu

CГЎch chб»Ќn mua trб»©ng gГ

– Trứng gà công nghiệp nên mua những quả trứng có màu sắc đậm, đều màu và không có các đốm đen.

– Khi lắc nhẹ quả trứng, nếu thấy lòng trứng chuyển động và có tiếng nhẹ thì không nên mua vì trứng đã để lâu và có khả năng bị hư.

Cách chọn mua bắp vàng

– Chọn mua bắp có vỏ ngoài xanh tươi, chưa bị khô, râu bắp mềm mượt, cuống không bị thâm hoặc héo.

– Chọn bắp to vừa, thon dài vừa phải, cầm lên thấy nặng, chắc tay, các hạt thẳng đều, căng bóng

Cách chọn mua cải thìa

– Chọn mua cải thìa có cuống màu trắng xanh hay xanh nhạt, lá mượt, trơn láng, không có vết thâm đen hay bị côn trùng cắn.

– Cải thìa cầm lên thấy nặng tay, không bị héo, úng nước hay thối rữa.

Cách nấu cơm niêu ngon

Bước 1: Nấu cơm trắng

– Gạo vo sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm với nước khoảng 5 phút

– Quét 1 lớp dầu mè dưới đáy và vành nồi đất để không bị sát nồi rồi cho gạo và 300ml nước lọc vào, nấu với lửa vừa trong 10 – 15 phút rồi hạ bếp xuống còn lửa nhỏ, nấu đến khi gạo chín, cơm mềm dẻo là được

Cách nấu cơm niêu ngon

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

– Cải thìa cắt bỏ gốc, lá úa vàng, héo rồi rửa sạch, để ra rổ cho ráo.

– Bắp mỹ lột bỏ vỏ, râu ngô rồi tách lấy phần hạt.

– Lạp xưởng cắt xéo lát mỏng.

– Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 10 phút để nấm nở mềm rồi rửa sạch lại với nước, cắt nhỏ vừa ăn.

Cách nấu cơm niêu ngon

Bước 3: Nấu nước sốt

– Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi 1 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa, cho phần tỏi và hành tím cắt lát vào phi thơm.

– Cho vào chảo 2 muỗng tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 6 muỗng nước lọc, khuấy đều cho gia vị tan đều, đun sôi hỗn hợp trong khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.