Thịt đông, bánh chưng, dưa hành là ba món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Trong bài viết hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ giới thiệu với các bạn cách nấu đông thịt ngan ngon và đơn giản nhất cho ngày Tết đoàn viên cùng gia đình nhé

cách nấu đông thịt ngan ngon, đơn giản cho ngày tết

Nguyên liệu nấu món thịt đông ngan ngon đón Tết

1kg – 1,5kg thịt ngan.

200g bì lợn.

1 củ cà rốt.

15 cái nấm hương.

15 cái mộc nhĩ.

5 củ hành khô.

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính.

Cách nấu thịt đông ngan ngon cho cả nhà cùng thưởng thức

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Thịt ngan: bạn rửa sạch và bóp với một chút muối hạt để khử bớt mùi hôi, sau đó thái thịt ngan thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bì lợn: cạo sạch lông, rửa qua với nước rồi cho một chút muối hạt vào bóp cùng và rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, bạn đem bì lợn chần qua nước sôi cho hết mùi hôi, sau đó cắt bì lợn thành các miếng vuông quân cờ (hoặc miếng nhỏ hình chữ nhật).

Mộc nhĩ và nấm hương: Ngâm với nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho nở ra rồi mang đi rửa sạch. Sau đó, bạn thái mộc nhĩ thành các sợi nhỏ, nấm hương cắt bỏ gốc rồi thái nấm làm đôi (hoặc làm bốn).

Hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bạn rửa sạch cà rốt, nạo vỏ, sau đó tỉa hoa và thái thành các miếng mỏng.

Bước 2: Tiến hành ướp thịt ngan

Bạn cho 2 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê mì chính, một chút hành khô băm vào bát đựng thịt ngan rồi trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngan ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành luộc bì heo

Bạn cho bì lợn vào nồi rồi đổ thêm nước vào, đặt lên bếp và ninh nhừ cho đến khi bì lợn ra hết chất keo thì tắt bếp. Sau đó, bạn vớt bì lợn riêng ra một cái bát và giữ lại phần nước.

Nước 4: Tiến hành xào thịt ngan

Bạn đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho dầu ăn vào và đun sôi. Tiếp theo, bạn cho hành khô băm vào phi thơm và đổ thịt ngan đã ướp vào xào cho săn lại rồi thêm một chút hạt tiêu vào đảo tiếp. Bạn có thể tự điều chỉnh lượng hạt tiêu tùy theo sở thích, nếu không ăn cay được thì bạn chỉ nên cho ½ thìa cà phê hạt tiêu thôi nhé.

Bước 5: Tiến hành nấu thịt đông ngan và hoàn thành món ăn

Tiếp theo, bạn đổ phần nước luộc bì lợn vào nồi nấu ngan và đun với lửa to.

Khi nồi thịt ngan bắt đầu sôi thì bạn lấy thìa vớt bọt ở phía trên ra cho nước trong và hạ nhỏ lửa, tiếp tục ninh thêm khoảng 30 phút nữa. Sau đó, bạn cho phần mộc nhĩ, nấm hương và cà rốt vào ninh cùng trong khoảng 20 – 30 phút nữa thì tắt bếp. Bạn có thể cho phần bì lợn ở trên vào ninh cùng, hoặc nếu bạn không thích ăn bì lợn thì có thể bỏ qua.

Bạn dùng thìa múc thịt đông ngan ra từng bát, để nguội, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.