Cách nấu gà già có món gì ngon, cách chế biến và làm mềm thịt gà già luôn là câu hỏi với các chị em phụ nữ nội trợ. Không biết phải nấu món gì vừa thơm ngon, lạ miêng mà cách chế biến lại đơn giản, dế làm. Vậy thì hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách nấu gà già cực kỳ ngon mềm, bổ dưỡng chiêu đãi cả gia đình nhé!

CГЎch nбєҐu gГ giГ

1. Cách luộc gà già không bị dai

NguyГЄn liб»‡u cho cГЎch nбєҐu gГ giГ

Gà 1 con khoảng 800g – 1kg
Rượu trắng hoặc giấm
Sả, gừng
Các gia vị khác: muối, hạt nêm,…

CГЎch nбєҐu gГ giГ

Gà rửa sạch rồi để cả con vào ngâm trong giấm hoặc rượu khoảng 2 giờ

Gừng xả đập dập rồi đổ nước ngập 2/ 3 con gà sau đó bắt đầu luộc ở lửa to

CГЎch nбєҐu gГ giГ

Khi thấy nồi luộc gà đã sôi thì vặn nhỏ lửa, dùng đũa cắm xuyên qua thịt gà để xem gà đã chín chưa nếu xiên qua thì gà đã chín (Chú ý nên xiên vào cả phần đùi vì đây là nơi có thịt dày nhất).

Gà đã chín vớt ra, rồi cho luôn gà vào một bát nước to đã chuẩn bị trước để gà nhanh nguội tránh da gà không bị vỡ.

CГЎch nбєҐu gГ giГ

Thịt gà luộc là món ăn khá phổ biến nên phần nước chấm cũng rất đa dạng và tùy vào sở thích của mỗi người, chủ yếu được dùng làm đồ chấm gồm: chanh, tiết gà luộc băm nhỏ, bột canh…

Băm gà thành miếng vừa ăn, xếp gà ra đĩa và thưởng thức thôi nào

2. Cách chế biến gà già không bị dai khi nấu khoai sọ

Gà nấu khoai sọ là một món ăn bổ dưỡng thường được dành cho những người ốm hoặc suy nhược về sức khỏe được các mẹ lựa chọn để bồi bổ cho gia đình

CГЎch nбєҐu gГ giГ

NguyГЄn liб»‡u cho cГЎch nбєҐu gГ giГ

Gà 1 con khoảng 800g – 1kg
Khoai sọ 1 kg
Hành lá, tỏi, hành củ
Các gia vị khác: muối, hạt nêm,…

CГЎch nбєҐu gГ giГ

Cách nấu gà già canh khoai sọ

Gà sau khi sơ chế đem rửa sạch, ngâm cả con trong giấm hoặc rượu khoảng 2 giờ, sau 2 giờ chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi ướp cùng muối, hạt nêm khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị

Khoai sọ sau khi lột vỏ đem ngâm với nước muối loãng cho ra nhựa, bổ miếng vừa ăn rồi vửa sạch với nước rồi vớt ra để ráo (Chú ý: Không nên bổ khoai quá nhỏ sẽ làm khoai bị vụn khi chín)

Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch đem đi giã hoặc băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào, đợi dầu nóng già thì cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm sau đó cho gà đã ướp vào đảo đến khi thịt hơi săn lại thì đổ nước vào ngập gà rồi đun ở lửa to

Sau khi nồi gà đã sôi hạ nhỏ lửa, tiếp tục ninh gà khoảng 45 phút cho gà được mềm.

Cuối cùng cho phần khoai sọ nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi ninh tiếp khoảng 10 phút đến khi nồi sôi lại