Cách nấu giò heo hon ngon, lạ miệng cho cả nhà
Cách nấu giò heo hon là công thức nấu ăn ngon và độc đáo của người miền Trung. Ngoài các nguyên liệu chính, sả và nghệ cũng được sử dụng để làm tăng thêm hương vị của món ăn. Để biết thêm chi tiết, các bạn hãy theo dõi ngày bài viết dưới đây từ Cách Làm Bếp nhé
Nguyên liệu
Giò heo 1.2 kg
Nước cốt dừa 250 ml
Nước dừa tươi 500 ml
Nếp 200 gr
Đậu xanh cà vỏ 100 gr
Rượu trắng 1 ít
(để khử mùi thịt heo)
Hành tím 5 củ
Sả 6 cây
Mè trắng 4 muỗng canh
Ngũ vị hương 1 muỗng canh
Dầu màu điều 1 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Hành lá/ ngò rí 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách làm món ăn
Sơ chế giò heo
Để làm sạch và khử mùi hôi bạn dùng dao lam cạo sạch phần lông còn sót lại trên chân giò.
Tiếp đến rửa giò với rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với 2 lần nước.
Cách sơ chế giò sạch, không hôi:Bạn có thể nhớ người bán chặt giò sẵn để tiện chế biến. Chặt thành những khoanh giò có độ dày khoảng 2 lóng tay.
Sau đó bạn chỉ cần lấy khoảng 1 – 2 muỗng cà phê muối hoặc nước cốt chanh (giấm, rượu) chà sát lên bề mặt giò heo, để khoảng 2 – 3 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh là đã xong rồi đấy.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cho mè trắng vào chảo, rang với lửa nhỏ trong khoảng 5 – 7 phút cho mè thơm vàng, đổ ra chén.
Hành lá, ngò rí bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, rửa sạch cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Sả bạn chia làm 2 phần, 1 phần băm nhuyễn phi thơm. Phần còn lại cắt khúc khoảng 1 ngón tay và đập dập.
Hầm giò heo
Cho giò heo vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Cho nước vào ngập giò heo, hầm khoảng 45 phút với lửa vừa cho giò heo được mềm.
Mách bạn:
Nếu bạn có thời gian, bạn có thể đem giò lên nướng sơ cho bề mặt bên ngoài ngả nâu vàng rồi đem hầm giúp mùi vị thơm ngon hơn.
Tùy theo bạn thích ăn giò mềm rục hay giòn dai mà điều chỉnh thời gian hầm nha.
Ướp giò heo
Cho giò đã hầm mềm ra tô, để ráo nước rồi ướp với 1/2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ngũ vị hương, phần sả băm đã phi thơm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 lượng hành tím băm. Trộn đều ướp ít nhất 30 phút cho giò heo được thấm gia vị.
Nấu hon
Chuẩn bị 1 cái chảo to hoặc nồi to, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho số hành tím băm còn lại cùng với sả cắt khúc đập dập vào, phi thơm trong khoảng 5 phút.
Sau đó cho giò heo đã ướp vào xào sơ 5 phút, đổ thêm 500ml nước dừa, hầm khoảng 15 phút.
Cho tiếp 200ml nước cốt dừa vào hầm thêm 10 phút cho đến khi nước sệt lại xâm xấp bề mặt thịt, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, có vị mặn ngọt vừa phải là được.
Cuối cùng bạn rắc thêm mè rang, hành lá, ngò rí cho món ăn thêm dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
Mách bạn:
Bạn có thể rang thêm đậu phộng, đập nát nhẹ rồi cho vào thêm sẽ làm món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nếu muốn ăn cay thì cho thêm 1 – 2 trái ớt tươi cắt nhuyễn vào.
Nấu xôi
Mang 200gr nếp và 100gr đậu xanh đi ngâm cho mềm khoảng 3 tiếng (hoặc nên ngâm qua đêm), trộn nếp với 1/2 muỗng cà phê muối và 50ml nước cốt dừa.
Sau đó cho vào xửng hấp trên lửa nhỏ khoảng 20 phút. Trong quá trình hấp, cứ khoảng 10 phút bạn đảo xôi 1 lần cho xôi được chín đều.
Cắn thử hạt xôi thấy dẻo và đậu mềm bùi là được.
Thành phẩm
Món giò heo hon tuy tốn khá nhiều thời gian chế biến nhưng chắc chắn sẽ đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon, ai ăn cũng nghiện.
Giò heo được hầm mềm rục, kết hợp với nước dừa béo ngậy, mè trắng dậy mùi thơm. Món này mà ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hay xôi thì hết ý.
Video hướng dẫn cách nấu giò heo hon chuẩn vị miền Trung
Thông tin cách nấu giò heo hon chuẩn vị miền Trung
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10M
Thời gian nấu ăn: 20M
Tổng thời gian nấu ăn: 30M
Món ăn tại nhà dành cho : 3 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 669 calories
Trên đây là công thức nấu nấu giò heo hon chuẩn vị miền Trung mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Đăng bởi: Nguyễn Thúy
