Hủ tiếu bò viên là món ăn luôn được người Việt ưa thích và thường được dùng làm bữa sáng để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho một ngày làm việc. Hơn nữa cách chuẩn bị và chế biến cũng vô cùng dễ dàng. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm hủ tiếu bò viên tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món hủ tiếu bò viên

Xương ống bò

Cách chọn mua xương ống ngon

Để chọn được phần xương heo ngon thì bạn nên chú ý đến màu sắc và mùi của phần xương.
Xương heo ngon thường có màu hồng tươi, màu không quá đậm hay quá nhạt.
Xương to khoảng 2 – 3 đốt tay là xương ngon, còn nếu to hơn thường là xương heo nái.
Bên cạnh đó, xương heo ngon và còn mới sẽ không có mùi hôi hay bị chảy dịch.

1 củ hành tây nướng vàng
6 cánh đại hồi
1 bó hành lá cắt nhỏ
1 củ hành tây trắng cắt lát mỏng
Bánh hủ tiếu, mì, hoặc bánh phở
Nước lọc khoảng 2l
2 gói bò viên Số 1
1 gân 1 thịt
½ củ gừng nướng đập dập
2 cọng quế cây bằng đốt ngón tay
1 muỗng canh bột ngọt và muối nêm cho vừa ý
½ bó ngò cắt nhỏ
Giá sống, rau quế
Hành tím phi dầu cho vàng thơm
Tương đỏ, tương đen

Cách nấu nước lèo hủ tiếu bò viên ngon

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi, hành tím bóc vỏ sau đó đập dập. Ớt sừng cắt lát.

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, mang đi rửa sạch sau đó cắt khoanh tròn dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch. Hành lá, rau cần cắt bỏ gốc sau đó rửa sạch rồi dùng dao cắt nhỏ.

Giá đỗ và hẹ mua về các bạn mang ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút sau đó vớt ra xả sạch, để ráo. Kế đến các bạn dùng dao cắt hẹ thành các khúc vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay nhỏ.

Xương ống mua về các bạn mang ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra xả sạch, để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp sau đó cho 1 muỗng canh muối vào và đun sôi. Kế đến cho phần xương heo vào trụng sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra và rửa sơ lại với nước lạnh.

Cách nấu món ăn

Xương bò trụng nước sôi, lấy ra rửa sạch rồi bỏ vào ninh. Cho củ hành, gừng nướng, túi đựng đại hồi, quế vào nồi. Nồi nước lèo nổi váng mỡ và bọt thì hớt thường xuyên cho nước trong. Nêm đường phèn, bột ngọt, gia vị cho vừa ăn, nước ngọt đậm đà, thoảng mùi bò thơm ngon kích thích vị giác là được. Ninh khoảng 5h thì vớt bỏ đại hồi và quế đi.

Bò viên cắt làm đôi hoặc để nguyên cục nếu cục vừa. Nấu nồi nước sôi nhỏ để luộc bò viên, vớt ra bỏ vào nồi nước lèo. Trụng bánh hủ tiếu cùng giá hẹ qua nước sôi, đổ vào tô. Chan nước lèo, hớt bò viên vào tô. Cho hành lá, hành tây, tiêu lên mặt hủ tiếu và thưởng thức cùng giá, quế, chanh, ớt, tương đen đỏ đi kèm.