Cách nấu lẩu cá kèo chua cay ngon như ngoài hàng

Lẩu cá kèo là món ăn ngon và giàu dinh dưỡng rất phù hợp cho những dịp đoàn viên hoặc tụ tập bạn bè. Chính bởi thế nên với bài viết hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ chia sẻ tới các bạn cách nấu lẩu cá kèo chua cay ngon như ngoài hàng mà cực đơn giản luôn nhé.

Nguyên liệu làm lẩu cá kèo:

– Cá kèo: 1 kg

– Xương heo hoặc xương gà: 500g

– 1 bó lá giang to

– Bún tươi: 2kg

– Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống, giá, rau nhút (rau rút)

– Hành, tỏi

– Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, muối, sa tế

– Hành lá

– Ớt: 3 quả

– Cà chua: 2 quả

– Dứa (thơm): ½ quả

Các bước nẩu lẩu cá kèo lá giang ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá kèo để nguyên con, làm sạch nhớt bằng muối và nước cốt chanh. Sau đó rửa sạch, để ráo nước và cho ra đĩa.

Lưu ý: Cá kèo ngon nhất là ăn khi còn sống, tuy nhiên, nếu bạn sợ cá giẫy, có thể để cá vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15-30 phút nhé.

– Hành tím, tỏi băm nhỏ

– Rau muống nhặt bớt lá, rửa sạch, chẻ nhỏ.

– Hoa chuối đem thái nhỏ, ngâm với nước có pha chút muối để cho sạch nhựa và không bị thâm. Sau đó rửa sạch, để ráo.

– Giá nhặt và rửa sạch, để ráo nước.

– Rau nhút cũng nhặt lấy phần lá non, rửa sạch, để ráo nước.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

– Dứa ngọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn

– Lá giang rửa sạch, vò nát. Khi mua lá giang, Bạn nên chọn lá non, không nên chọn lá già vì khi nấu lẩu cá kèo lá giang sẽ có vị đắng.

Lá giang giúp lẩu cá kèo có vị chua dịu và thơm hơn

– Xương heo bạn đem trần qua nước sôi cho sạch, rồi cho vào nồi ninh xương 1-2 tiếng lấy nước dùng, ninh khoảng 3 lít nước nhé.

– Hành lá rửa sạch, thái khúc khoảng 2cm

– Ớt rửa sạch, thái lát

Bước 2: Chế biến nước lẩu cá kèo ngon

– Ninh xương lấy nước. Chuẩn bị nồi khác, cho hành, 1/2 tỏi băm phi thơm rồi đổ nước xương vào. Sau khi nước sôi, cho mắm, muối, bột nêm, đường vào sao cho vừa miệng.

Bước 3: Pha nước mắm chấm ăn kèm lẩu cá kèo

– Cho 1 quả ớt, ½ tỏi băm còn lại, nước cốt chanh vào bát nước mắm rồi trộn đều lên.

Bước 4: Hoàn thành cách nấu lẩu cá kèo

– Đặt nồi lẩu lên bếp, cho lửa nhỏ vừa phải, cho 1 ít sa tế, 2 quả ớt, hành lá thái khúc vào.

– Bày cá kèo, rau sống, cà chua, dứa, bún ra đĩa và đặt lên bàn ăn, để quanh nồi lẩu.

– Nhúng cá kèo vào cho chín, nhúng thêm rau sống và ăn kèm với bún tươi.

Trời lạnh được thưởng thức món lẩu cá kèo lá giang thì thật tuyệt vời

Video hướng dẫn cách nấu lẩu cá kèo chua cay ngon như ngoài hàng

Thông tin cách nấu lẩu cá kèo chua cay ngon như ngoài hàng

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M

Thời gian nấu ăn: 20M

Tổng thời gian nấu ăn: 30M

Món ăn tại nhà dành cho : 5-6 người

Món ăn cho bữa : trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 776 calories

Trên đây là công thức nấu nấu lẩu cá kèo chua cay ngon như ngoài hàng mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Đăng bởi: Vũ Thị Thu Hiền