Lẩu cá quả là món ăn quen thuộc, giàu giá trị dưỡng cho cả trẻ em và người lớn, không chỉ giúp kiện tỳ, lợi thủy, khu phong thanh nhiệt mà còn sử dụng tốt cho những người bị đau khớp, phù nề, phong thấp,… Hôm nay, cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu cá quả thơm ngon bổ dưỡng nhất cho gia đình.

1. Nguyên liệu nấu món lẩu cá quả ngon

– 500 g xương heo

– 300 g cá quả.

– 2 loại nấm: Nấm kim châm, nấm hương

– Rau bạc hà, đậu bắp

– Hành khô, cà chua, xả, tỏi,,…

– Dứa

– Bún

– Ngò gai

– Rau sống để ăn lẩu tùy theo sở thích.

– Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, …

2. Cách nấu lẩu cá quả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương heo đem trần qua bằng nước nóng, rửa lại 1 lần nước sạch rồi cho xương ninh như khoảng 1 đến 2 tiếng để lấy nước dùng. Trong quá trình ninh cá, bạn cần phải vớt sạch bọt để nước lẩu được trong

Cá lóc rửa sạch với nước, lấy hết lớp màng đen trong phần bụng cá. Trong khi lấy ruột cá bạn phải cẩn thận để không làm vỡ mật các sẽ khiến cho thịt cá bị đắng.

Lọc xương cá, thái thịt cá rồi rửa lại.

Tỏi, hành khô, gừng,… rửa sạch rồi băm nhỏ.

Nấm hương đem ngâm nước nóng trong 5 phút cho nở ra sau đó rửa lại.

Những loại rau ăn sống bạn nhặt sạch, loại bỏ rễ và lá úa. Để rau sạch sẽ hoàn toàn, nên ngâm rau bằng nước muối loãng và để ráo.

Rau thơm nhặt và rửa sạch, sau đó cắt khúc

Cà chua đem bổ múi cau.

Dứa gọt vỏ, trong khi bạc hà và đậu bắp thì rửa sạch và cắt lát nhỏ.

Me đem lột vỏ.

Bước 2: Tiến hành ướp cá

Đem cho cá quả vào âu lớn hoặc nồi để tiến hành ướp các gia vị bao gồm gừng, hạt tiêu, muối, rượu, bột nêm, nước mắm.

Nếu bạn thích ăn cay, thì có thể ướp cùng với sa tế vừa loại bỏ mùi tanh vừa khiến món ăn ngon hơn.

Bước 3: Tiến hành nấu nước lẩu