Cách nấu lẩu cua đồng quê chắc chắn không thể không nhắc đến cái tên lẩu riêu cua đồng rồi đúng không nào. Trong bài viết hôm nay, Cách Làm Bếp xin giới thiệu với các bạn cách nấu lẩu đồng quê ngon chuẩn vị nhất nhé

Xem ngay cách nấu các món lẩu ngon tại cách làm bếp !

Nguyên liệu cho cách nấu món lẩu đồng quê ngon nhất

+ Cua đồng 300 – 400 gram

+ Xương ống: 150g-200g

+ Thịt bò 200 – 300 gram

+ Đậu phụ: 150 – 200 gram

+ Rau nhúng lẩu

+ Các loại gia vị

cách nấu lẩu cua đồng quê đặc trưng của việt nam

Cách nấu lẩu cua đồng quê thơm ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu ăn kèm

– Cà chua bỏ cuống rửa sạch, một nửa cắt thành hạt lựu, một nửa thái múi cau.

– Hành lá bỏ gốc và lá già, úa rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc đập dập băm nhỏ,

– Sả bỏ gốc và bẹ già, đập dập cắt khúc khoảng 3-4 cm

– Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ gốc, cành, lá già dập nát rồi rửa sạch với nước muối, để ráo

– Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn rồi đem rán vàng

– Xương ống rửa sạch rồi chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn

Hướng dẫn Cách nấu lẩu thịt bò ngon, bổ dưỡng mà tiết kiệm

Sơ chế thịt bò

Gừng và tỏi bỏ vỏ sau đó rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái con chì tùy thích.

Thịt bò sát muối, rửa sạch rồi thái lát mỏng ướp với gừng và tỏi đã sơ chế cùng với gia vị, rồi trộn đều ướp trong 20 phút trước khi ăn (gia vị nêm nếm theo khẩu vị)

Sơ chế cua

Cua đồng cho vào 1 bát lớn với nêm thêm 1 thìa muối vào và xóc đều tay nhiều lần để ra hết chất bẩn rồi rửa lại nhiều lần với nước.

Tách mai cua rồi dùng tăm lấy gạch cua để vào một cái chén riêng.

Thịt cua rửa lại thêm 1 lần với nước rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút

Sau 15 phút đem đi xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn cùng với 1 chút muối

Sau đó hòa cua vừa xay với 1,5 – 2 lít nước sạch bóp nhuyễn trong 5 phút lọc qua ray để lấy nước cua giã

Bước 2: Nấu nước dùng

Chần xương qua nước sôi khoảng 2-3 lần để khử mùi tanh hôi.

Cho xương vào nồi lớn ninh với 1,5l -2l nước cùng với 1 ít hành, gừng trong khoảng 30 phút rồi vớt hết xương và hành, gừng ra, chỉ lấy nước dùng trong. (Trong quá trình nấu cần vớt bỏ bọt để nước không bị đục)

Bước 3: Nấu lẩu cua đồng

Bắc chảo lên bế cho dầu vào đun nóng đến khi dầu sôi thì cho hành đã thái mỏng vào phi chín vàng, dậy mùi thơm thì vớt hành ra rồi cho cà chua vào xào.

Thêm 1 thìa canh nước mắm vào, đảo đến khi cà chua chín mềm nhừ thì cho gạch cua vào xào cùng khoảng 2-3 phút cho đến khi gạch tan thì tắt bếp.

Cho tiếp nước cua đã lọc và nước dùng vào nồi, đun sôi, vớt thịt cua ra một bát riêng.