Cách nấu lẩu riêu cua ngon dân dã, bình dị cho cả nhà
Cách nấu lẩu riêu cua mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn hôm nay là công thức nấu ăn vô cùng thơm ngon quen thuộc với mỗi người dân Việt Nam. Để biết chi tiết công thức cũng như nguyên liệu cần thiết cho món ăn, các bạn hãy tham khảo ngay bài
NguyГЄn liệu nấu mГіn lбє©u riГЄu cua ngon, dГўn dГЈ cho cбєЈ nhГ
Cua đồng: 700g – 1kg
Sườn sụn: 500g
Bắp bò: 500g
Đậu phụ: 5 – 10 bìa
Cà chua: 3 quả
Bún rối: 500g
Mẻ: 50g
Giấm bỗng: 50g
Mắm tôm: 30g
Hành khô: 50g
Rau ăn lẩu: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, mùi tàu (ngò gai), hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ…
Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm
CГЎch chбєї biбєїn mГіn lбє©u riГЄu cua ngon, dГўn dГЈ cho cбєЈ nhГ
Bước 1: Sơ chế sườn sụn
Sườn sụn sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng. Tiếp đến, chần sơ sườn với nước sôi để loại bỏ tạp chất và khử mùi hôi của thịt. Ướp sườn sụn với 1 muỗng cà phê hạt nêm và hành khô băm nhỏ trong 15 phút cho ngấm gia vị. Sau thời gian ướp, cho sườn vào chảo xào sơ với chút dầu ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cua đồng làm sạch, tách phần mai, dùng tăm lấy gạch cua ra để riêng trong chén nhỏ. Phần còn lại đem giã hoặc xay nhuyễn, lọc lấy nước.
Thịt bắp bò rửa sạch, thái mỏng. Bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh một lúc để thịt cứng lại cho dễ thái. Thịt sau khi thái ướp với gừng và một chút xíu dầu ăn.
Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng. Hành lá, mùi tàu nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ gốc và lá vàng úa, ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo.
Đậu phụ thái miếng vuông, rán với dầu ăn cho vàng giòn.
Mẻ lọc qua rây lấy một chén nước cốt.
Bước 3: Tiến hành nấu lẩu riêu cua
Sườn sụn cho vào nồi cùng với lượng nước đủ dùng, bắc lên bếp đun khoảng 30 – 45 phút cho đến khi sườn mềm.
Bắc một nồi khác lên bếp, cho nước lọc cua vào cùng với 1 muỗng cà phê muối, đun với lửa vừa. Dùng đũa khuấy nhẹ cho đến khi nước sôi và riêu cua nổi hết lên trên thì tắt bếp, vớt riêu cua ra để riêng. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê mắm tôm vào nồi.
Cho cà chua vào xào với chút hành tím cho thơm, rồi cho gạch cua vào xào chín.
Bắc nồi lẩu lên bếp, cho hỗn hợp nước hầm sườn sụn, nước riêu cua vào đun sôi. Tiếp theo cho nước mẻ, giấm bỗng rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi lại bạn cho phần riêu cua vào, rưới gạch cua vừa xào lên trên cùng với đậu phụ rán và hành lá, mùi tàu thái nhỏ.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Khi ăn dọn bắp bò ra đĩa. Đun sôi nồi lẩu rồi nhúng thịt bò và các loại rau vào, thưởng thức với bún rối.
Lẩu riêu cua với nước dùng thơm mùi giấm bỗng, thanh ngọt tự nhiên, sườn sụn tươi ngon, bắp bò dai ngọt. Húp một ngụm nước lẩu chua, cay, sóng sánh riêu, nhúng rau muống chẻ, hoa chuối, kinh giới, tía tô, đưa lên miệng nhai giòn giòn, thêm một miếng đậu rán chấm mắm tôm, làm bạn cứ muốn ăn tiếp mãi.
Video hЖ°б»›ng dбє«n cГЎch nấu lбє©u riГЄu cua ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn vГ bб»• dЖ°б»Ўng tбєЎi nhГ
ThГґng tin cГЎch nấu lбє©u riГЄu cua ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn vГ bб»• dЖ°б»Ўng tбєЎi nhГ
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M
Thời gian nấu ăn: 30M
Tổng thời gian nấu ăn: 50M
Món ăn dành cho : 3 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 441 calories
Trên đây là công thức nấu lẩu riêu cua ngon, bổ dưỡng mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công
Đăng bởi: Đức Lộc