Thịt trâu theo Đông Y là loại thực phẩm có tác dụng trị liệu với chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân, bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt. Ngoài ra, thịt trâu cũng có thể dùng để chữa huyết hư, nóng trong xương, mồ hôi trộm. Vậy cách nấu lẩu thịt trâu ngon là gì? Các bạn hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây từ Cách Làm Bếp để biết công thức chế biến nhé.

cách nấu lẩu thịt trâu ngon chuẩn vị cho ngày cuối năm

Nguyên liệu chế biến món lẩu thịt trâu ngon chuẩn vị nhất

1kg thịt trâu.

500g xương heo (chọn loại xương ống).

150g mẻ (khoảng nửa bát con).

100g cà chua.

Gừng, sả, ớt, tỏi, hành tím, hành hoa.

Rau nhúng ăn kèm: rau muống, rau mồng tơi…

Bún tươi rối sợi hoặc bún lá (nên ưu tiên chọn bún lá).

Gia vị vừa đủ: dầu ăn, bột canh, hạt nêm, xì dầu, hạt tiêu, nước mắm,…

Cách chế biến món lẩu thịt trâu ngon chuẩn vị nhất

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

– Sơ chế thịt trâu

Bạn lấy 2 thìa muối hạt chà xát lên bề mặt thịt, sau đó rửa sạch thịt với nước sạch để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn.

Thịt trâu sau khi được làm sạch, đem thái lát mỏng đều cho. Lưu ý, thái thịt càng mỏng thì khi nhúng càng nhanh, ăn thịt càng cho vị ngọt.

Bước tiếp theo, bạn cho thịt ướp với 1 thìa xì dầu, 2 thìa hạt nêm, ½ thìa đường. Ướp thịt với gia vị trong 20 – 30 phút rồi đem bày ra đĩa.

– Sơ chế xương heo

Xương heo đem rửa sạch, sau đó trần qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Khi trần nước sôi, bạn có thể bỏ thêm chút muối vào trong nồi nước trần thì hiệu quả khử mùi càng tốt.

Sau khi trần nước sôi xong, vớt xương heo ra rửa lại với nước thêm một lần nữa cho thật sạch.

– Sơ chế các nguyên liệu khác

Với nửa bát mẻ đã chuẩn bị, bạn cho thêm 1/3 thìa muối hạt vào rồi dùng thìa hoặc đĩa khuấy đều. Sau đó, lọc mẻ qua rây để lấy nước.

Rau muống, rau mồng tơi bỏ phần lá già, lá úa, rửa sạch, vớt ra rổ để cho ráo nước.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành, tỏi, gừng, sả sửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2:Hầm xương:

Cho xương heo đã sơ chế vào nồi với khoảng 2 lít nước ninh trong 40 phút. Khi xương ống ra hết vị ngọt thì tắt bếp, lọc lấy nước hầm xương để làm nước dùng cho nồi lẩu.

Bước 3: Điều chế hương vị:

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi thì phi thơm hành, tỏi, sả, ớt băm. Tiếp theo cho cà chua vào đảo đều cho đến khi cà chua chín mềm thì cho nước hầm xương vào đun sôi. Cho mẻ vào từng ít một rồi nêm nếm gia vị, xem vị chua đã vừa miệng hay chưa thì thêm các loại gia vị hạt nêm, ớt, hạt tiêu vừa ăn. Cho thêm hành lá vào đun tiếp chừng 2 – 3 phút thì tắt bếp

Bước 3: Làm nước chấm:

Với món lẩu trâu nhúng mẻ, bạn có thể làm nước chấm xì dầu, chanh tỏi ớt hoặc làm bột canh pha với tiêu ớt để làm đồ chấm khá đơn giản với các gia vị sẵn có trong gian bếp của gia đình.

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M

Thời gian nấu ăn: 30M

Tổng thời gian nấu ăn: 50M

Món ăn dành cho : 3 người

Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 876 calories

Trên đây là công thức nấu lẩu thịt trâu ngon, bổ dưỡng mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công

Đăng bởi: Mỹ Ánh Huỳnh Thị

Tin liên quan

Bài viết hay đưng bỏ lỡỡỡ...