Cách nấu lẩu vịt măng cay nồng để thưởng thức vào những ngày cuối tuần đẹp trời, se se lạnh thì con gì tuyệt vời hơn. Kết hợp từ vị ngọt của vịt, chua chua từ năng và cay nồng từ ớt, chắc chắc sẽ khiên bất kì ai nhớ mãi khi ăn thử từ miếng đầu tiên. Cùng Cachlambep trổ tài thực hiện nagy món lẩu này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Cách nấu lẩu vịt măng cay

Nguyên liệu cho cách nấu lẩu vịt măng cay

Vịt 1 con
Măng chua 500 gr
Sả 2 cây
Ớt tươi 1 quả
Đậu hũ non 1 miếng
Rau ăn kèm 100 gr
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Tỏi 1/2 củ
Dừa 1 trái
Mùi tàu 1 cây(ngò gai)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Gừng 2 lát
Khoai môn 50 gr
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Bún 100 gr
Hạt nêm 1 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Cách nấu lẩu vịt măng cay

Cách nấu lẩu vịt măng cay đơn giản, ngon như ngoài quán

Bước 1: Sơ chế vịt

– Vịt sau khi mổ xong, ngâm và chà rửa với 1 muỗng canh rượu trắng với 2 lát gừng để khử mùi hôi tanh rồi rửa qua 2 – 3 lần nước nữa và để ráo.

– Chặt phần đầu, cổ, cánh, đùi, chân vịt, để riêng.

– Phần thân vịt trụng sơ vào nồi nước hành tím và gừng đập dập đang sôi (để khử mùi hôi 1 lần nữa), sau đó vớt ra rửa với nước lạnh và chặt thành miếng vừa ăn

Cách nấu lẩu vịt măng cay

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Sả bỏ bớt vỏ già, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch đem đi giã nhỏ hoặc băm nhuyễn.

– Dừa chặt lấy nước

– Mùi tàu bỏ gốc và lá già, rửa sạch rồi băm nhỏ.

– Ớt tươi bỏ cuống, đem giã hoặc băm nhỏ.

– Măng chua rửa sạch, vắt khô, để ráo nước, để khi nấu măng vẫn giữ được độ giòn.

Cách nấu lẩu vịt măng cay

Bước 3: Nấu lẩu

– Bắc chảo lên bếp và 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đến khi dầu nóng, cho tỏi và ớt vào phi thơm, cho tiếp bột nghệ và bột ớt vào và đảo đều, sau đó cho toàn bộ măng chua vào xào sơ khoảng 3 phút trên lửa to.

– Măng xào săn lại, thấm đều gia vị thì cho phần đầu, cánh, cổ vịt vào vào và đảo đều đến khi thịt vịt săn lại.

– Cho nước dừa và 1 lít nước lọc vào chảo, nêm nếm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm

– Đảo đều nồi măng, vịt cho ngấm đều gia vị, hâm khoảng 20 phút trên lửa nhỏ, nêm nếm lại lần nữa cho phù hợp với khẩu vị

– Thịt vịt đã chín mềm thì cho mùi tàu vào và tắt bếp.

Cách nấu lẩu vịt măng cay

Bước 4: Thành phẩm

Đôi nồi thịt vịt măng chua sang nồi chuyên nấu lẩu để lửa nhỏ liu riu rồi đặt ra rữa bàn

– Sắp xếp đồ nhúng lẩu xung quanh nồi lẩu là có thể thưởng thức rồi.

– Phần lẩu cay nhẹ, măng tươi mát, thịt vịt lại thấm vị, dai dai, nước lẩu thì trong và ngọt thanh đậm đà, vị chua chua của mang kết hợp với vị ngọt của thịt vịt, chỉ ăn 1 miếng chắc chắn bạn sẽ không thể quên

Video hướng dẫn cách nấu lẩu vịt măng cay

Thông tin cách nấu lẩu vịt măng cay