Lươn được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, lươn được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau trong đó phải kể đến lươn xào sả ớt, lươn xào lá lốt. Đây cũng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lươn xào chuối tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món lươn xào chuối

Lươn: 400 gam.
Chuối xanh: 4 quả.
Hành khô.
Ớt tươi.
Rau ngổ, rau răm.
Nghệ.
Mẻ, giấm.
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu bột, nước mắm, bột ngọt, bột canh, muối.

Cách sơ chế món lươn xào

– Lươn làm sạch rồi thái khúc dài khoảng 3 cm là được. Sau đó, nêm 1 thìa à phê nước mắm, ½ thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê hạt nêm cùng với nghệ băm nhỏ và một ít nước mẻ, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để lươn ngấm đều gia vị nhé.

cách nấu lươn xào chuối xanh đơn giản, chuẩn vị nhất

– Chuối xanh gọt vỏ, bổ đôi lái lát chéo vừa ăn, ngâm với nước pha chút giấm và muối trắng cho chuối không bị đen. Luộc sơ chuối vớt ra để ráo nước.

– Rau ngổ và rau răm nhặt, rửa sạch, thái khúc.

– Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.

– Nghệ cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập giập rồi băm nhỏ.

– Mẻ cho vào cùng chút nước lọc lấy 1/3 chén ăn cơm là được.

Cách chế biến món lươn xào

– Công đoạn đầu tiên của cách nấu món lươn xào chuối xanh là các bạn cho dầu ăn vào chảo bắc bên bếp đun nóng rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

– Khi hành khô đã dậy mùi thơm thì các bạn cho lươn vào cùng với ớt băm nhỏ và đảo nhanh tay.

– Khi lươn đã chín tái thì chúng ta tiếp tục cho chuối vào đảo đều và nhẹ tay, rưới thêm ít nước mẻ, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của mỗi người nha rồi tắt bếp và cho rau ngổ, rau ram vào.

– Cuối cùng, cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.