Cách nấu mì xá xíu luôn là món ăn được các chị em nội trợ ưu tiến lựa chọn trong thực đơn bữa sáng của gia đình, đặc biệt là các gia đình miền Trung và miền Nam. Cùng Cachlambep thực hiện, trổ tài ngay món mì này chiêu đãi gia đình và bạn bè vào mỗi dịp cuối tuần nhé.

Nguyên liệu cho cách nấu mì xá xíu đơn giản hấp dẫn

Thịt nạc dăm 5 kg
Sốt xá xíu 1 hộp(397gr)
Xương heo 400 gr
Mì tàu 100 gr
Cải bẹ trắng 5 nhánh
Hành tây 2 củ
Tỏi 50 gr
Tỏi băm 20 gr
Hành tím 50 gr
Hành tím băm 20 gr
Gừng 30 gr
Hành lá 50 gr
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Nước tương 5 muỗng canh
Nước tương ngọt 1 muỗng canh
Nước súp 2 muỗng canh
Mật ong 3 muỗng canh
Dầu mè 1/2 muỗng canh
Dầu hành tỏi 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Bột nêm gà 1 muỗng cà phê

Cách nấu mì xá xíu

Cách nấu mì xá xíu thơm ngon hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế thịt và xương heo

– Thịt heo và xương heo mua về dùng muối và chanh xát lên thịt sau đó rửa sạch rồi để ráo.

– Bắc nồi nước sôi lên bếp đun ở lửa lớn rồi cho xương heo đã sơ chế sạch vào trụng sơ trong 2 phút rửa lại lần nữa ở nước lạnh rồi để ráo

Cách nấu mì xá xíu ngon

Bước 2: Làm sốt xá xíu

Tỏi và hành tím lột vỏ, gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cho cả ba vào chày giã nhuyễn hoặc đem băm nhỏ, cho vào bát lớn

Cho vào bát hừng giã 1 hộp sốt xá xíu, vào 3 muỗng canh nước tương và 3 muỗng canh mật ong, dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau, thêm vào 1 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ cho thịt có màu sắc bắt mắt hơn.

Cách nấu mì xá xíu ngon

Bước 3: Ướp thịt

Thịt heo cho vào bát nước sốt xá xíu, trộn đều nước sốt lên thịt

Cắt thêm 50gr hành lá thành khúc dài 1 ngón tay cho vào tô thịt, trộn đều và bọc bát thịt lại và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt heo ngấm gia vị

Bước 4: Làm nước súp ăn kèm

Bắc nồi khác lên bếp, cho vào nồi 2 củ hành tây bổ đôi và phần xương heo đã trụng sạch và 1.2 lít nước nấu lửa lớn, đun sôi.

Trong quá trình nấu cần vớt bỏ phần bọt cho trong nước

Hạ lửa nhỏ và hầm xương trong 2 tiếng

Sau 2 tiếng vớt hành tây ra và nêm vào nước dùng thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nêm gà, khuấy đều cho gia vị tan

Bước 5: Nướng thịt

Mở trước lò 15 phút với nhiệt độ 200 độ C để lò ổn định nhiệt đặt phần thịt đã ướp vào, đặt miếng thịt thẳng lên vỉ nướng cho chín đều.

Cho thịt vào lò nướng ở 180 độ C trong 30 phút đến khi thịt đã săn chín, đẹp màu thì bạn nhấc thịt ra, trở mặt thịt, phết nước sốt ướp lên mặt còn lại và tiếp tục nướng thịt thêm 30 phút nữa

Cách nấu mì xá xíu ngon

Bước 6: Làm dầu hành tỏi

Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng rồi cho vào nồi 20gr hành tím băm và 20gr tỏi băm phi đến khi thơm vàng thì tắt bếp, lọc qua ray rồi để ra 2 chén riêng.

Cách nấu mì xá xíu

Bước 7: Làm sốt trộn

Cho vào bát 2 muỗng nước tương, 1 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng nước tương ngọt, 2 muỗng nước hầm xương, 1/2 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu hành tỏi, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt.

Sau đó khuấy đều tất cả gia vị cho hỗn hợp hoà tan đều vào nhau.

Bước 8: Luộc cải thìa và mì

Cải thìa rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo.

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho chút muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn, khi nước sôi thì cho cải vào luộc khoảng 2 phút để cải vừa chín tới rồi vớt cải ra để nguội

Trụng mì qua nước sôi khoảng 1 phút, vớt mì ra nhúng qua thau nước lạnh cho sợi mì được tơi, để ráo và cho ra tô.

Bước 9: Hoàn thành

Xá xíu cắt lát mỏng đều

Nước hầm xương múc ra chén, thêm ít hành lá cắt nhỏ.

Cho nước sốt vào mì rồi trộn đều.

Xếp cải thìa và vài lát thịt xá xíu, rắc lên mặt một ít hành lá cắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức rồi.