Cách nấu món phá lấu lòng bò được yêu thích bởi miếng lòng dai mềm, vị béo thơm từ nước sốt đặc biệt, ăn kèm bánh mì thì ngon hết nước chấm. Cùng vào bếp với Cachlambep trổ tài nấu món phá lấu bò thơm ngon ngây ngất này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cho cách nấu món phá lấu lòng bò

Lòng bò 1.5 kg
Nước dừa 1.2 lít
Nước cốt dừa 300 ml
Hoa hồi 2 cái
Quế 2 gr
Thảo quả 1 quả
Đinh hương 1 muỗng cà phê
Đường phèn 20 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Dầu điều 1/2 muỗng canh
Rượu trắng 2 muỗng canh
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Gừng 1 nhánh
Riềng 1 nhánh
Tắc 1 quả
Ớt 2 quả
Bột gia vị 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít

Cách nấu món phá lấu lòng bò

Bước 1: Sơ chế lòng bò

Lòng bò mua về rửa sạch, sát với muối và rượu trắng, bóp thật kỹ để khử mùi rồi rửa sạch lại vài lần với nước

Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, cho vào vài lát gừng rồi pha vào nước 2 muỗng canh rượu trắng, thả lòng bò vào chần trong 5 – 7 phút cho săn lại thì vớt lòng ra ngâm vào nước lạnh, rửa sạch lại với nước lần nữa

Bước 2: Ướp lòng bò

Cho lòng bò đã sơ chế vào 1 tô to với 1/2 muỗng cà phê các bột: bột ngũ vị hương, bột bò kho, bột nghệ, bột ớt, bột gạch tôm, 1/2 muỗng cà phê muối, hạt nêm, đường, tiêu, 1/2 muỗng dầu điều, 1/2 muỗng hành tím băm , 1/2 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng gừng, 1/2 muỗng riềng.

Trộn và bóp đều lòng, để ướp trong 15 phút cho ngâm gia vị