Súp lươn là một trong những món súp có giá trị dinh dưỡng cao nhất, rất phù hợp để bồi bổ cho cả nhà. Vậy cách nấu món súp lươn ngon là gì? Cách Làm Bếp sẽ giúp các bạn giải đáp thắc mắc này với bài viết sau đây nhé.

cách nấu món súp lươn ngon, bổ dưỡng mà đơn giản nhất

Nguyên liệu chế biến món súp lươn ngon và bổ dưỡng nhất

1kg lươn đồng

15g bột ngô

15g bột năng

1 củ nghệ tươi

Vài trái ớt chín

2 củ hành khô

1 nắm rau răm

Xương ống lợn

Một số loại gia vị cần thiết: tiêu xay, muối, nước mắm, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

CГЎch chбєї biбєїn mГіn sГєp lЖ°ЖЎn ngon chuбє©n vб»‹ cho cбєЈ nhГ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt thân lươn rồi rửa lại nhiều lần với nước, để trên rổ cho ráo nước. Đây là bí quyết làm lươn sạch chất nhờn, món súp thêm ngon miệng và hấp dẫn hơn. Sau đó, bạn cắt bỏ phần đầu lươn, cho vào nồi bắc lên bếp luộc trong vòng khoảng 5 phút. Lươn chín, bạn vớt ra ngoài đợi nguội thì lọc lấy phần thịt.

Tiếp theo, bạn gọt vỏ nghệ tươi, rửa sạch, giã nát rồi tiến hành lọc lấy nước cốt. Với ớt chín, bạn rửa sạch, loại bỏ hạt và thái thành từng lát mỏng. Sau đó, bạn nhặt bỏ gốc rễ, lá úa vàng của rau răm rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, thái nhỏ. Lúc này, bạn cho một ít bột ngô, bột năng vào bát, thêm ít nước lọc, khuấy đều tạo nên hỗn hợp sền sệt.

Bạn rửa sạch xương ống lợn với nước, chần sơ qua với nước sôi để khử đi mùi tanh của thịt sống. Sau đó, bạn cho xương ống vào nồi có ít muối, bắc lên bếp ninh với lửa vừa để nấu nước dùng. Lưu ý, trong quá trình ninh xương, bạn cần thường xuyên dùng thìa vớt lớp bọt nổi lên trên bề mặt.

Bước 2: Tiến hành nấu súp lươn

Kế đó, bạn cho hỗn hợp bột bắp, bột năng vào nồi nước dùng, bắc lên bếp đun sôi. Lưu ý, bạn nên dùng đũa khuấy đều để bột không vón cục.

Sau đó, bạn bắc nồi khác lên bếp có 1 thìa dầu ăn, cho hành khô băm nhỏ để phi thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng, bạn cho thịt lươn vào xào chín. Bạn nêm thêm gia vị: muối, hạt nêm, nước cốt nghệ tươi để món súp thêm đậm đà và cuốn hút người ăn.

Lúc này, bạn cho thịt lươn xào vào nồi nước dùng, thêm rau răm thái nhỏ, ớt tươi thái lát, khuấy đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn múc súp lươn ra bát, rắc thêm lên trên một ít tiêu xay, ớt thái lát để tăng thêm hương vị món ăn là đã hoàn thành cách nấu súp lươn xứ Nghệ chuẩn vị.