Mực là một trong những nguyên liệu hải sải được nhiều chị em nội trợ ưa thích bởi hương vị thơm ngon cùng với giá trị dịnh dưỡng cao. Phổ biến nhất, chắc chúng ta phải nhắc đến những món mực xào đã không còn xa lạ trong các bữa cơm gia đình hay thực đơn hàng quán. Thế nhưng, cách nấu mực hấp gừng sau đây sẽ khiến các mẹ phải kinh ngạc vì sự độc đáo của nó. Hương vị giòn dai của mực được làm dậy lên bởi vị nồng của gừng sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm phần đặc biệt đấy.

cách nấu mực hấp gừng thơm ngon vạn người mê

1. Nguyên liệu nấu món mực hấp gừng

Mực: 500 g

Để chọn được nguyên liệu mực ngon, bạn nên chọn những con tươi có màu nâu sậm và thân sáng, óng, có độ đàn hồi cao và săn chắc. Mắt mực có màu trắng sáng, nhìn được cả phần con ngươi, xúc tu mực nám nhiều ở phần râu.

Gừng: 50g

Ớt: 4 quả

Hành lá: 100g

Gia vị: Muối, đường, bột canh, nước mắm, hạt nêm…. (Mỗi loại 1 thìa)

2. Cách nấu món mực hấp gừng

Bước 1: Sơ chế mực

Mực khi mua về thường có mùi tanh nồng, nhớt, chất bẩn và những bộ phận không cần thiết khác nên bạn cần phải sơ chế kĩ để món ăn được ngon nhất.

Trước tiên, bạn làm sạch các tạp chất trong mực bằng cách rửa mực, sau đó dùng một chút muối rồi lấy tay kéo phần râu ra khỏi thân mực, đồng thời loại bỏ các phần thừa như túi mực, lớp màng, túi tiêu hóa, xương sống.

Rửa mực với nước thêm 1 hoặc 2 lần nữa để mực sạch hoàn toàn, sau đó cạo sách nội tạng và các chất nhầy của mực bằng dao.

Dùng một ít muối hoặc rượu chà xát vào mực để khử độ tanh sau đó rửa lại với nước một lần cuối.

Sau khi hoàn thành xong những công đoạn trên, bạn hãy thái mực thành ra thành từng miếng hình vuông vừa ăn, rồi khứa thêm vài đường để mực nhanh chín.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bạn cạo sạch vỏ gừng, thái cắt thành từng sợi nhỏ, loại bỏ hạt ớt và thái nhỏ.

Loại bỏ rễ của hành lá, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc ngắn dài khoảng 4 đến 5 cm rồi chẻ thành 4 phần bằng nhau.

Bước 3: Tiến hành hấp mực

Bạn ướp mực với gia vị theo công thức sau: 1 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm (cách ướp này giúp dậy mùi và khiến món ăn đậm vị hơn). Sau đó, bạn cho mực đã được ướp vào nồi và hấp trong thời gian từ 7 đến phút (tùy vào độ tươi của mực)

Đến đây, bạn đã đi hết 3/4 quãng đường rồi. Hãy bước sang công đoạn pha chế nước chấm để nhanh chóng hoàn thành món ăn này nhé.

Bước 4: Pha chế nước chấm

Nước chấm mắm gừng là một loại nước chấm phổ biến dùng cho các món hấp ở Việt Nam. Hiển nhiên rằng độ thành công của món ăn còn phụ thuộc một nửa vào hương vị của nước chấm. Công thức chế biến dưới đây sẽ giúp bạn làm được điều đó.

Bạn pha nước chấm mắm gừng chính xác theo công thức sau: 1 củ gừng nhỏ đã được thái thành sợ, 2 quả ớt, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 2 thìa đường, 2 thìa mì chính, 6 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước sôi, 1 thìa nước cốt chanh. Sau đó khuẩy đều.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món mực hấp gừng rồi.

Vị ngon, giòn sần sật của mực kết hợp với sự ấm nóng của gừng chắc chắn sẽ là một món ăn đặc biệt hâm nóng không khí gia đình bạn mỗi khi trời lạnh đấy

Thông tin cách nấu món mực xào