Mực xào là một trong những món ăn dinh dưỡng phổ biến, rất được các mẹ và các chị ưa thích. Bất kể trong bữa cơm hàng ngày hay những buổi lễ tiệc quan trọng, món ăn này vẫn luôn được xem trọng bởi vừa có thể dùng không lại vừa ăn được với cơm. Tuy nhiên làm thế nào để biết cách nấu mực xào sa tế cay ngon, chuẩn vị nhất thì không phải bà nội trợ nào cũng nắm được đâu nhé.

cách nấu mực xào sa tế cay giòn chuẩn cơm mẹ nấu

1. Nguyên liệu nấu món mực xào sa tế

– Nguyên liệu:

Mực: 500g

Hành tây: 100g

Gừng: 20g

Tỏi: 1 củ

Hành tím: 1 củ

Ớt sừng: 2 quả

Sả: 2 cây

Hành lá: 3 cây

Ngò: 54g

Rau xà lách: 200g

Dưa leo: 1 quả

– Gia vị:

Sa tế: 2 thìa (hoặc có thể tự làm riêng tùy sở thích)

Rượu trắng: 1 thìa

Nước mắm: 1 thìa

Dầu hào: 1 thìa

Tương ớt: 1 thìa

Mật ong: 1/2 thìa

2. Cách nấu món mực xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sơ chế mực:

Sau khi mua mực về, bạn dùng dao rạch ngang bụng mực để lấy túi mực và phần nội bên trong ra. Sau đó bạn rút phần mau mực ra khỏi thân rồi dùng dao cạo nhẹ để loại bỏ phần màng mỏng.

Tiếp theo, bạn loại bỏ hết phần cứng bên trong đầu mực

Rửa sạch hết phần mực vừa được làm sạch bằng rượu hoặc nước muối để khử mùi tanh.

Bạn đun sôi nước cùng với gừng và sả cây đã bị đập dập và 1 thìa rượu trắng rồi cho mực vào trần qua, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.

– Sơ chế nguyên liệu:

Trước tiên bạn phải loại bỏ tất cả phần vỏ, rễ và cuống của nguyên liệu sau đó làm sạch.

Cắt hành tây và một nửa củ gừng thành từng đoạn, miếng nhỏ. Phần gừng còn lại và sả đem đập dập để riêng. Hành lá cắt khúc

– Cách tự pha chế sa tế:

Trước tiên, bạn cho ớt đã cắt thành từng miếng nhỏ giã dập hoặc đem xay cùng với 1/2 thìa đường cho đến khi 2 nguyên liệu này hòa quyện với nhau.

Tiếp đến, bạn đun soi dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi, đảo đều đến khi lên màu vàng thì cho phần ớt đã giã ở trên vào. Đợi đến khi ớt và tỏi bắt đầu hòa với nhau thì cho thêm 4 thìa dầu ăn, 3 thìa bột ớt, 2 thìa bột canh.

Bạn đảo thật đều tay hỗn hợp trên trong thời gian từ 2 đến 3 phút rồi cho thêm 2 thìa nước tương. Đợi đến khi tất cả gia vị trộn đều vào với nhau thì có thể tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh.

– Cách chế biến món mực xào sa tế:

Bạn cho mực vào ướp cùng với 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thià sa tế và 1 thìa mật ong.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu sa tế vào đun nóng. Đợi dầu sôi thì cho thêm hành tím và tỏi vào phi thơm cho đến khi dậy mùi và lên màu thì bỏ tiếp hành tây, gừng, ớt vào xào chung trên lửa lớn từ hai đến 3 phút.

Tiếp tục cho mực lên và xào cho đến khi mực săn lại thì rắc hành lá lên phía trên rồi tắt bếp.