Cách nấu nước đường hay còn được gọi là đường nước là một trong những kỹ thuật, bí quyết quan trọng mà bất kì Bartender nào cần phải nắm được trước khi thực hiện pha chế. Vậy công thức để thực hiện là gì? Hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về cách nấu nước đường chuẩn vị tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg đường
600ml nước
2 quả chanh
30ml mạch nha (tùy thích)
5ml nước tro (tùy thích)

Cách thắng nước đường

Chanh bạn đem rửa sạch vỏ, bổ đôi vắt lấy nước cốt rồi lọc bỏ hạt. Nếu nấu chè thì bạn sử dụng đường trắng, còn nếu làm bánh nướng thì nên sử dụng đường nâu để món ăn có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn.
Tiếp theo, bắc nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi thì tắt bếp và cho đường vào khuấy đều cho tan hết thì bật bếp đun tiếp cho sôi lên thì hạ nhỏ lửa, cho nước cốt chanh và cả phần vỏ chanh vào. Trong quá trình đun sôi sẽ có rất nhiều bọt nổi lên trên, bạn vớt bỏ hết lớp bọt này ra ngoài và không được khuấy. Nếu sử dụng mạch nha và nước tro thì cho vào luôn ở bước này, đồng thời pha thêm 20ml nước vào nước tro rồi mới cho vào nước đường. Còn nếu không dùng thì chỉ cần đun thêm khoảng 20 phút.

” alt=”” aria-hidden=”true” />

cách nấu nước đường pha chế tuyệt đỉnh không phải ai cũng biết

Để kiểm tra nước đường đạt hay chưa, bạn chỉ việc chuẩn bị một cái chén nước nhỏ, sau đó nhỏ vài giọt nước đường xuống. Nếu nước đường tan ra ngay lập tức với nước thì độ đun chưa đạt và cần đun thêm, còn nếu đọng lại thành một hình tròn dưới đáy chén nghĩa là bạn đun quá lâu, lúc này bạn nên cho vào thêm ít nước nóng rồi đun tiếp đến khi giọt nước đường lan ra trong 2 giây đầu nhưng vẫn giữ được dạng tròn trong chén thì nước đường đã đạt.

” alt=”” aria-hidden=”true” />

Tắt bếp, vớt vỏ chanh ra và để cho nước đường nguội dần. Khi nước đường nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần. Với nước đường, bạn chỉ cần bảo quản ở nơi thoáng mát, nhiệt độ phòng là được. Với những trường hợp để lâu ngày, thì lâu lâu nên lấy ra đun lại đồng thời cũng thêm một ít nước vào để bù lại lượng nước bị mất đi.

” alt=”” aria-hidden=”true” />

1kg đường pha bao nhiêu nước?

Theo như cách hướng dẫn ở trên thì tỷ lệ 1kg đường pha với 600ml nước nhưng nhiều người có thể cho hơn là 1kg đường : 700ml nước, nên tùy theo thói quen và tay nghề của từng người mà có cách ước lượng khác nhau, nhưng tỷ lệ sai số cũng không đáng kể nhé các bạn.

Lưu ý khi làm nước đường

Trong cách nấu nước đường, tỉ lệ và sự phối hợp của các thành phần đúng chuẩn chính là bí quyết để tạo nên một mẻ nước đường ngon và giữ được lâu. Vì thế, hãy đảm bảo rằng bạn sẽ nấu đúng công thức và nắm chắc các các kết hợp với những nguyên liệu khác.

Đường dùng để nấu nước đường là gì?

Thông thường có 2 loại thường được sử đụng là đường cát và đường phèn. Ngoài 2 nguyên liệu đường này, còn cần một cố thành phần khác như muối, chanh và rượu để giúp cân bằng vị ngọt của nước đường, giúp nước đường không bị gắt và có mùi thơm hơn.

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện cách nấu nước đường hấp dẫn tại nhà. Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Việt Hoàng