Cách nấu nước lèo hủ tiếu gõ đơn giản mà ngon chuẩn vị

Nước lèo hủ tiếu gõ là món ăn ngon, vô cùng quen thuộc đối với mỗi người dân Việt Nam. Để biết cách nấu nước lèo hủ tiếu gõ ngon mà đơn giản nhất cho cả nhà như thế nào, các bạn hãy cùng Cách Làm Bếp tìm hiểu ngay trong bài viết ngày hôm nay nhé

Nguyên liệu chế biến nước lèo hủ tiếu gõ ngon không kém ngoài hàng

5 lb xương ống heo và xương cổ

1 đùi heo cắt mỏng

1 lb thịt heo nạc vai băm nhỏ

Tôm tiger độ 1/2 lb đã luộc xong và bóc vỏ

1 lb sườn heo được cắt miếng vừa ăn

Trứng cút

Củ cải trắng

1 bó hành lá cắt nhỏ

1 bó hành tây trắng

1/2 lb cần tàu

Chanh, ớt tươi, ớt ngâm chua, hẹ rí

Xì dầu và nước mắm

Bánh hủ tiếu khô

1/2 lb giá sống

1 cup tép mỡ phi tỏi

1/2 cup hành phi

1 sợi củ cải muối

Nước lọc

Đường phèn, bột ngọt và tiêu

Đơn vị: 1 lb = 1 pound tức khoảng 450g

CГЎch chбєї biбєїn mГіn nЖ°б»›c lГЁo hủ tiбєїu thЖЎm ngon nhất cho cбєЈ nhГ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch xương ống, xương cổ và cho vào nồi. Đổ nước đầy vừa ngập xương cùng với 1 thìa nhỏ muối. Nấu cho sôi, sau đó đổ hết nước đi và cho vào nước lạnh để rửa sạch.

Cho xương đã rửa sạch vào nồi ninh. Đổ nước lọc sạch đầy ngập mặt xương khoảng chừng 2 đốt ngón tay. Cho tiếp 1 thìa muối vào nồi, đun lên cho sôi. Sau khi nước sôi thì hạ nhiệt độ vừa để ninh xương liu riu cho nước dùng ngọt. Chú ý bạn vớt bọt thường xuyên để nước lèo được trong.

Lấy hành tây bổ làm tư, củ cải trắng gọt vỏ, củ cải muối, khô mực nướng, tôm khô cho vào nồi nước lèo đun sôi. Sau khi vớt hết bọt thì ta thêm đường phèn, bột ngọt và mắm muối vừa ăn và đun thêm khoảng 3 giờ nữa là được. Bạn vẫn cần chú ý vớt bọt thường xuyên khi ninh xương.

Sườn thái miếng vừa ăn và giò heo đã thái mỏng cho vào luộc cùng nồi ninh xương khoảng 30-45 phút. Kiểm tra thấy thịt đã mềm thì có thể vớt ra. Bạn đừng để quá chín vì ăn sẽ mất độ ngon

Riêng phần thịt heo xay ta cho vào xoong nhỏ. Nêm nếm đầy đủ gia vị cho vừa ăn, chút tiêu, bột ngọt, muối…. Đun sôi để thịt săn lại. Chỉ nên đun khoảng 5 phút bởi nấu lâu quá bã thịt sẽ không còn ngon nữa.

Bước 2: Thắng tóp mỡ giòn ngon

Bạn tiến hành luộc khổ mỡ lên, sau đó thái mỏng. Mỡ luộc sẽ dễ hơn thái sống. Bỏ phần mở vào chảo và để lửa lớn, đảo đều cho tép mỡ sẵn lại. Sau đó vặn lửa nhỏ lại và thêm chút muối, trộn đều để tóp mỡ cứng và vàng giòn lại. Khi chuẩn bị bỏ chảo ra khỏi bếp thì thêm vài tép tỏi đập vào, đảo nhanh cho để tỏi chín.

Người ta nói nếu nước lèo là thành phần chính tạo nên đặc trưng của hủ tiếu gõ thì tóp mỡ lại chính là nguyên liệu tạo nên nét hấp dẫn riêng của món hủ tiếu gõ. Vì vậy mặc dù tóp mỡ chứa nhiều cholesterol không có lợi cho sức khỏe nhưng nó vẫn là nguyên liệu không thể thiếu để giúp món hủ tiếu gõ trở nên đậm đà đúng vị

Bước 3: Trụng bánh hủ tiếu

Bí quyết để có được tô hủ tiếu ngon chính là không được trụng bánh hủ tiếu vào nồi nước lèo mà phải làm một nồi riêng. Khi trụng bánh hủ tiếu thì có thể bỏ giá đỗ và rau trần vào để trụng luôn cho đỡ mất thời gian. Khi trụng xong nhớ xóc nhẹ nhàng để ráo nước, sau đó thì cho vào tô.

Tiếp theo là thêm hành phi, hẹ, thịt bằm, thịt sườn, thịt giò heo, trứng cút, top mỡ lên mặt tô và cho nước lèo đang sôi vào tô, cho thêm ít tiêu nữa thì có thể thưởng thức được rồi đấy.

Video hЖ°б»›ng dбє«n cГЎch nấu nЖ°б»›c lГЁo hủ tiбєїu gГµ ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ

ThГґng tin cГЎch nấu nЖ°б»›c lГЁo hủ tiбєїu gГµ ngon, Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M

Thời gian nấu ăn: 30M

Tổng thời gian nấu ăn: 50M

Món ăn dành cho : 3 người

Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 756 calories

Trên đây là công thức nấu nước lèo hủ tiếu gõ ngon mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công

Đăng bởi: Vũ Ngọc Ánh