Cách nấu súp cua óc heo vô cùng đơn giản thơm ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Sau đây Cachlambep sẽ hướng dẫn bạn cách nấu súp cua óc heo thơm ngon đúng chuẩn hương vị

Nguyên liệu nấu súp cua óc heo ngon chuẩn vị

Xương ống hoặc xương sườn.
Trứng bắc thảo
200g bột năng.
4 con cua biển.
Măng tây rửa sạch
2 bộ óc heo.
200g nấm rơm.
4 quả trứng gà.
4 thìa rượu trắng.
4 thìa dầu mè.
Hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính.
Hành tím, rau mùi (ngò rí).

Cách nấu súp cua óc heo chuẩn nhà hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt cua mua về giã cùng với giò sống rồi trộn thêm hành tỏi đã băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa đường, 1/4 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu điều và 1/3 thìa tiêu xay giã nhuyễn đến khi có độ dai nhất định thì chia thành từng phần nhỏ, nặn thành từng viên tròn.

cách nấu súp cua óc heo đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ thông minh

Măng tây rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng 30 phút, gọt sạch phần xơ bên ngoài rồi cắt thành khoanh vừa ăn, rau tóc tiên ngâm nước lạnh, rửa thật sạch rồi cắt nhỏ.

Ngâm óc heo với nước muối loãng trong vòng khoảng 5 phút sau đó lấy 1 cây tăm nhọn xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc, rồi cuốn theo một chiều để loại bỏ được hết lớp gân máu, rửa sạch lại ngâm vào bát nước lạnh có rượu và dầu mè.

Hấp óc heo trong khoảng 7 phút thì vớt ra ngâm nước muối loãng 3 phút là được, cắt óc heo thành hạt lựu rồi xào sơ qua trên chảo đến khi chín

Bước 2: Chế biến

Cho nồi lên bếp, đổ vào 300ml nước rồi cho ức gà vào nồi khi nước còn lạnh và hầm chín dùng vá vớt sạch bọt, nêm nếm với bột canh cho vừa khẩu miệng đến khi ức gà chín thì vớt ra xé nhỏ

Bật nhỏ lửa đi rồi cho thịt cua đã lột, trứng cút, óc heo chả cua và trứng bắc thảo vào, đợi đến khi sôi thì cho măng tây đã thái vào

Trứng gà đạp ra bát, dùng đũa đánh tan, dùng đũa đánh tan, cho vào ít nước lạnh và 1/4 thìa bột canh, dùng rây lọc lại hỗn hợp lần nữa cho mịn rồi đổ vào nồi súp, đợi đến khi sôi thì cho rau tóc tiên vào, đổ bột năng đã pha vào vừa đổ vừa khuấy đến khi sệt lại, nêm nếm lại là hoàn thành