Súp trứng gà là món ăn phổ biến, được yêu thích bởi nhiều gia đình, nhất là các bạn nhỏ. Hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món súp trứng gà thơm ngon nhất.

NguyГЄn liб»‡u lГ m mГіn sГєpВ trб»©ng gГ

4 chén nước dùng gà
2 muỗng canh bột bắp
1 muỗng cà phê bột gừng
1/4 muỗng cà phê bột tỏi
4 quả trứng lớn

– Vỏ trứng: Nếu để ý kỹ sẽ thấy, trứng mới, tốt thì thường vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng. Còn nếu vỏ quá nhẵn bóng, sáng, hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng. Khi sờ vào vỏ trứng, trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và nặng tay. Ngược lại là trứng kém.

– Soi: Cầm quả trứng gà soi qua bóng đèn, hoặc dùng một quyển vở hay tờ báo cuộn lại, soi trứng dưới ánh sáng mặt trời, nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di động, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt, lòng đỏ tròn và nằm ở giữa hoàn chỉnh là trứng tươi, còn mới. Còn trứng cũ để lâu ngày khi soi, thường thấy có màu đỏ với nhiều đường vân, đường bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.

– Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Nếu không cần nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng gà đang ấp dở…

1/2 muỗng cà phê dầu mè
3 củ hành lá (bạn có thể tăng thêm số lượng để trang trí)
1/4 chén ngô đóng hộp ăn liền hoặc sữa bắp tùy ý
1 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê hạt tiêu

Cách làm súp trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món súp trứng.

Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

2 quả trứng các bạn đập ra bát đánh tan

2 quả trứng còn lại các bạn tách riêng lấy lòng trắng trứng.

Để nước dùng gà ở nhiệt độ phòng

Bước 2: Các bước thực hiện làm món súp trứng.

Trộn nước dùng gà với bột bắp, gừng và bột tỏi trong một cái nồi cỡ vừa cho đến khi hỗn hợp bột không còn bị vón cục lại.

Bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn cho phần nước dùng sôi lên là được, thỉnh thoảng khuấy qua.

Trong khi đó, trộn đều trứng và lòng trắng trứng trong một cốc đong nhỏ hoặc bát.

Khi nước dùng sôi lớn, các bạn tắt bỏ bếp đi. Dùng một cái muỗng hoặc phới đánh trứng khuấy nước dùng đều tay, đồng thời các bạn đổ trứng vào nồi canh. Thêm tiếp dầu mè, hành lá và ngô, khuấy nhẹ tay cho đến khi kết hợp các thành phần với nhau.

Cuối cùng nêm nếm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.