Cách nấu thịt chân giò giả cầy ngon đúng điệu
Cách nấu thịt chân giò giả cầy ngon là một trong những công thức chế biến giò heo ngon và bổ dưỡng nhất. Với hương vị mềm thơm, đậm đà, món ăn chắc chắn sẽ giúp bạn và gia đình có thêm những trải nghiệm thú vị đấy. Hãy cùng Cách Làm Bếp tìm hiểu công thức chế biến món ăn này ngay nhé
Nguyên liệu:
– 1 Chiếc móng giò : 500g
– Má heo/ thịt ba chỉ: 400g
– Mắm tôm: 1 thìa
– Mẻ: 1 thìa
– Riềng xay 1-2 thìa canh
– Mì chính: 2 thìa cà phê
– Huyết heo: 2 thìa
– Hạt nêm: 3 thìa cà phê
– Măng củ thái con chì luộc sơ để ráo (ít nhiều măng tuỳ thích)
Các bước chuẩn bị để nấu món giả cầy:
Bước 1: Sơ chế giò heo
Chân giò mua về cạo lông, rửa sạch. Dùng rơm khô hay bã mía thui cho cháy xém và có mùi thơm. Đây là công đoạn quan trọng ảnh hưởng đến hương vị món ăn nên phải thực hiện thật khéo léo.
Nếu không có rơm hay bã mía, dùng giấy gói chân giò lại rồi đốt sao cho lớp bì cứng và ngả màu nâu vàng. Hoặc bạn có thể nướng chân giò trực tiếp trên bếp gas cũng được.
Chân giò sau khi thui vàng dùng dao cạo bỏ lớp cháy đen, xát muối bên ngoài rồi rửa lại với nước sạch. Chặt chân giò thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Riềng và nghệ cạo rửa sạch, giã nhuyễn hoặc cho vào cối xay nát. Sả rửa sạch, cắt khoanh tròn nhỏ. Hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Mẻ nghiền nhuyễn với 3 muỗng canh nước lọc, bỏ bã. Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Ướp chân giò
Cho chân giò vào tô lớn, ướp cùng với riềng, nghệ, sả, 1/2 phần hành khô băm nhỏ, mắm tôm, mẻ, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn. Nếu thích ăn cay, cho thêm vài lát ớt. Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho vào một chút dầu ăn rồi cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Trút chân giò đã ướp vào nồi, xào săn. Sau đó, thêm nước vào nồi sao cho lượng nước xâm xấp bề mặt chân giò. Đun từ 30 – 40 phút cho thịt mềm nhừ và ngấm đều gia vị, khi nước bắt đầu sệt lại thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành, trình bày và thưởng thức
Múc giả cầy ra tô, thêm ngò om, húng lủi lên trên. Dùng nóng với cơm, bún hay bánh mì đều ngon.
-Yêu cầu thành phẩm: là thịt chân giò chín nhừ nhưng không nát, ngấm gia vị, có chút chua của mẻ, thơm nồng đặc trưng của mắm tôm, ăn kèm các loại rau thơm lại càng thêm ngon miệng.
Video hướng dẫn cách nấu thịt chân giò giả cầy ngon đúng điệu
Thông tin cách nấu thịt chân giò giả cầy ngon đúng điệu
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M
Thời gian nấu ăn: 30M
Tổng thời gian nấu ăn: 50M
Món ăn tại nhà dành cho : 4 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 654 calories
Trên đây là công thức nấu nấu thịt chân giò giả cầy ngon đúng điệu mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Đăng bởi: Như Hồ
