Cách nấu thịt lợn kho tàu ngon, đậm đà nhất

Thit kho tàu là món ăn vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn với hương vị mềm thơm, ngọt ngào từ thịt lợn. Vậy cách nấu thịt lợn kho tàu ngon và đậm đà nhất là gì? Cách Làm Bếp sẽ giúp các bạn giải đáp câu hỏi này với bài viết sau đây nhé

Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

Thịt ba chỉ: 500gr (Có thể thay thế bằng thịt chân giò).

Trứng vịt: 5 quả.

Nước dừa: 400ml.

Hành tím, tỏi.

Tiêu.

Các loại gia vị cần thiết như nước mắm, hạt nêm,… và đặc biệt là đường để thắng lại tạo hương vị riêng của món thịt kho tàu.

Cách chọn mua nguyên liệu

Thịt heo: Chọn mua thịt có màu hồng tươi, không mua thịt có màu quá đỏ hay nhạt, tái, có màu lạ, có mùi hôi. Dùng tay ấn nhẹ thịt để thử độ đàn hồi và săn chắc. Lưu ý mua thịt ở những nơi uy tín, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Bạn nên chọn thịt có da mỏng để khi kho, thịt mau mềm và ngon hơn.

Đối với trứng: Trứng ngon là khi cầm trên tay có cảm giác nặng, chắc. Trứng có vẻ ngoài hồng hào, phủ lớp bụi phấn trắng. Không mua trứng có màu bị xỉn hay có mùi hôi. Có thể thử kiểm tra trứng bằng cách cho trứng vào dung dịch muối 10%, nếu trứng chìm xuống thì có thể sử dụng và ngược lại nếu trứng nổi, bạn không nên sử dụng vì trứng đã quá 5 ngày. Như vậy sẽ khiến món thịt kho trứng không ngon và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bước sơ chế

Trước khi tìm hiểu cách làm món thịt kho trứng, để sơ chế nguyên liệu đúng cách, chúng ta cần thực hiện như sau:

Trứng vịt rửa sạch. Luộc chín, để nguội và bóc vỏ.

Hành tím và tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Tiêu xay nhỏ.

Thịt heo ba chỉ chà xác với chanh hoặc muối, giữ nguyên khoảng 2 phút thì rửa lại với nước để khử mùi hôi của thịt. Sau đó, cắt thịt thành những miếng hình vuông, vừa ăn.

Ướp thịt với 3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành băm và 1 muỗng canh tỏi băm. Sau đó trộn đều tất cả với nhau.

Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc tô thịt đã ướp lại, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp thịt từ 1 tiếng đồng hồ đến 1 tiếng rưỡi để các gia vị thấm vào thịt.

Các bước nấu món thịt kho tàu với trứng

Công đoạn thắng nước đường: Đặt nồi trên bếp với ngọn lửa vừa, cho vào 1 muỗng cà phê đường. Sau đó khuấy đều để nước đường thắng lại đến khi có màu nâu cánh gián là có thể tắt bếp.

Khi đường nguội sẽ có màu đậm hơn, bạn cho thêm 1 ít nước sôi nguội để tạo nước thắng đường.

Đặt nồi lên bếp để kho thịt, cho phần thịt đã ướp vào nồi và xào đến khi thịt săn lại. Tiếp theo cho thêm nước dừa vào nồi. Sau đó đậy nắp nồi, vặn lửa nhỏ lại và hầm thịt trong vòng 30 phút.

Trong quá trình nấu, bạn nhớ chú ý cho thêm nước nếu nước bị cạn. Sau 30 phút thêm vào nồi thịt trứng vịt luộc. Nấu tiếp 30 phút nữa là tắt bếp.

Thịt mềm ngon, đậm đà với sự kết hợp giữa vị béo béo của thịt heo và bùi bùi của trứng. Với cách làm thịt kho trứng đơn giản nhưng đưa cơm này, bạn có thể dễ dàng áp dụng ngay tại nhà. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện món ăn nào!

Video hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu ngon, đậm đà nhất

Thông tin cách nấu thịt kho tàu ngon, đậm đà nhất

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10M

Thời gian nấu ăn: 40M

Tổng thời gian nấu ăn: 50M

Món ăn tại nhà dành cho : 5-6 người

Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 698 calories

Trên đây là công thức nấu nấu thịt kho tàu ngon, đậm đà nhất mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Đăng bởi: Hạ NguyệtLan