Xôi đậu phộng nước cốt dừa là món ăn ngon, phổ biến với người dân Việt Nam bất kể là dân lao động, văn phòng hay các em học sinh vào bữa sáng. Hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ cùng các bạn xuống bếp để tìm hiểu ngay cách nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa béo ngậy cho bữa sáng nhé

cách nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa béo thơm cho bữa sáng

Nguyên liệu làm món xôi đậu phộng nước cốt dừa ngon

Gạo nếp cái hoa vàng: 400g, đây là loại gạo nếp thơm ngon rất thích hợp để nấu các món xôi vì gạo có độ dẻo, mềm vừa phải, khi nấu sẽ tránh bị nhão.
Đậu phộng (lạc) phơi khô: 150g
Nước dừa tươi: 1 trái
Mỡ gà hoặc mỡ heo: 1 muỗng cà phê
Mỡ gà hoặc mỡ heo sẽ giúp món xôi dậy mùi thơm hấp dẫn, chúng còn giúp hạt xôi trở nên bóng bẩy hơn.
Muối trắng: ½ muỗng cà phê
Lá dứa

Các bước thực hiện món xôi đậu phộng nước cốt dừa ngon

Bước 1. Sơ chế đậu phộng.

– Đậu phộng khô bạn đem rửa sạch, vớt ra và để ráo nước . Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, cho đậu phộng vào luộc khoảng 10-12 phút cho đậu chín. Nếu dùng đậu phộng tươi nấu xôi thì bỏ qua bước này vị đậu phộng tươi rất nhanh chín rồi nhé.

Lưu ý: để luộc đậu phộng khô bạn phải luộc bằng nước sôi, như vậy đậu mới nhanh chín và bở, nếu luộc bằng nước lạnh đậu sẽ bị sượng, khi nấu xôi sẽ có vị cứng ăn không ngon.

Bước 2. Sơ chế gạo.

– Gạo nếp khi mua về thì nhặt hết tạp chất, đem vo sạch rồi để ráo nước. Bạn trộn ½ muỗng cà phê muối vào gạo, xóc đều để muối và gạo được trộn đều vào nhau, làm như vậy để khi nấu xôi có vị đậm đà hơn.

Bước 3. Nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện.

– Đổ gạo vào nồi cơm điện, đổ thêm nước dừa tươi cho xâm xấp mặt gạo, cho hết đậu phộng vào rồi đậy nắp lại, bật nút và nấu như nấu cơm như bình thường.

– Sau khoảng 10 phút nồi cơm sẽ chuyển sang chế độ Warm, bạn mở nắp, rưới muỗng mỡ gà vào nồi xôi rồi dùng đũa trộn đều. Lúc này gạo vẫn chưa chín, bạn nhấn nút Cook thêm lần nữa, đợi đến khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ Warm lần nữa thì để yên, không mở nắp trong khoảng 15 phút cho xôi chín hẳn.

Lưu ý:

– Cho nước dừa tươi vào nấu sẽ giúp món xôi thơm béo hơn rất nhiều. Nếu không có nước dừa tươi bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa.

– Cho lượng nước dừa (hoặc nước lọc) vừa đủ để xâm xấp mặt gạo, không nên cho quá nhiều nước vì sẽ khiến xôi vị nhão, nát mất đi độ dẻo đặc trưng.

Bước 4. Trình bày và thưởng thức.

– Khi xôi đã chín, bạn mở nắp và lấy xôi ra ngoài, cho ra đĩa hoặc tạo hình bằng khuôn tùy ý. Không nên để xôi quá lâu trong nồi vì hơi nước hấp hơi sẽ làm xôi bị nát, nhão nhoét.