Cách nấu xôi gấc 3 tầng là công thức nấu ăn thiết yếu mà hầu như bất cứ chị em nội trợ nào cũng phải nắm được. Món ăn không chỉ được thực hiện trong các bữa ăn hàng ngày mà còn có vai trò quan trọng những ngày lễ, ngày giỗ. Hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu xôi gấc 3 tầng đơn giản mà tiện lợi nhất.

cách nấu xôi gấc 3 tầng đơn giản, tiện lợi nhất

Nguyên liệu làm món xôi gấc 3 tầng

Gạo nếp: 250g
Đậu xanh cà vỏ: 180g
Gấc chín: 1 quả
Đường trắng: 6 thìa
Rượu trắng: 1 chén
Khuôn ép xôi và nồi xửng hấp (hoặc chõ đồ)

Gạo nếp và đậu xanh ngâm nước trước 4 tiếng. Gấc bổ lấy hạt, cho chút rượu trắng vào bóp lấy phần thịt gấc rồi trộn đều với gạo nếp đem đi đồ xôi. Đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn rồi trộn với đường trắng. Cuối cùng, dùng khuôn ép xôi gấc với đậu xanh để hoàn thành món ăn.

Công thức làm món xôi gấc 3 tầng

Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp và đậu xanh ngâm nước 4 tiếng trước cho nở bớt (có thể ngâm qua đêm 6-8 tiếng).

Gấc bổ lấy phần hạt và các phần thịt bám xung quanh hạt sau đó đổ chén rượu trắng vào, đeo bao tay và bóp cho nhuyễn phần thịt gấc ra.

Đồ đậu xanh

Bắc nồi lên bếp, đổ nước đun sôi vào (khoảng 1/3 thành nồi) rồi xếp xửng hấp lên trên. Dùng tay bốc đậu xanh dàn đều trên bề mặt. Dùng thìa hoặc ngón tay tạo thêm 1 vài lỗ thông hơi để đậu xanh chín đều không bị nhão. Để lửa vừa, đậy vu

Bạn có thể nhặt bỏ hạt gấc ra luôn hoặc đồ cùng rồi khi chín nhặt bỏ ra sau cũng được. Lúc này đậu xanh cũng đã chín, bạn xúc đậu xanh ra 1 chiếc đĩa cho nguội bớt. Đổ thêm nước vào nồi để đồ xôi.

Đồ xôi

Đồ xôi bạn cũng làm tương tự như đồ đậu xanh ở bước trên.

Trong lúc đồ xôi chúng ta sẽ tiến hành giã đậu xanh.