Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh trai đậu hũ
Canh trai đậu hũ ăn với cơm ngon đúng điệu
Chỉ 25 phút có ngay nồi canh trai đậu hũ hấp dẫn đãi cả nhà
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu

Trai sông hay trai biển thì đều rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi dùng thịt trai để chế biến các món canh. Bạn có thể từng nấu canh trai rau ngót thơm ngon hay canh trai nấu dứa chua chua ngọt ngọt, lạ miệng nhưng chưa đổi vị cho cả nhà với canh trai đậu hũ lần nào. Món canh này hấp dẫn và cũng khá dễ nấu. Chị em chỉ cần 25 phút là có ngay nồi canh trai nấu đậu hũ thơm ngon đúng điệu với công thức nấu ăn.

Nguồn gốc, đặc điểm và hương vị của món canh trai đậu hũ

Những món ăn chế biến từ trai sông không còn gì xa lạ với các thực khách Việt Nam. Món ăn này xuất phát từ những vùng quê chài lưới, nơi có nhiều kênh rạch, sông ngòi. Với mạng lưới sông ngòi dày đặc như Việt Nam thì ở đâu bạn cũng có thể được thưởng thức món trai sông thơm ngon, bổ dưỡng này. Là nguồn thực phẩm tươi sống dễ chế biến, trai sông có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để cho ra những món ăn thơm ngon đa dạng. Canh trai nấu với đậu hũ cũng là một trong số các món ăn được yêu thích khi nói đến những công thức nấu canh ngon từ trai sông.

chỉ 25 phút có ngay nồi canh trai đậu hũ hấp dẫn đãi cả nhà

Chị em chỉ cần 25 phút là có ngay nồi canh trai nấu đậu hũ thơm ngon đúng điệu

Món canh không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng bởi trong trai có nhiều thành phần khoáng chất tốt cho cơ thể. Canh trai nấu đậu hũ là món ăn giải nhiệt tuyệt vời nếu bạn đang bị nóng trong người, đồng thời cũng giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt, giảm cảm giác sình bụng, chướng bụng, đầy hơi. Thử ngay món canh này cho bữa ăn tiếp theo của gia đình nhé.

Canh trai đậu hũ ăn với cơm ngon đúng điệu

Các thành phần nguyên liệu của món canh trai nấu đậu hũ đều rất dễ mua và cũng không quá đắt. Chị em chỉ mất khoảng 5 – 7 phút ra chợ là có thể mua ngay được tất cả số nguyên liệu cần có.

Những thành phần nguyên liệu cần có cho món canh trai nấu đậu hũ

Canh trai nấu đậu hũ sau khi hoàn thành có màu sắc khá bắt mắt khi có màu đỏ của cà chua chín, màu trắng của đậu hũ, màu xanh mát mắt của hành lá, rau răm. Bát canh nóng hổi, dậy mùi thịt trai phi tỏi, mùi hành lá rau răm.

Nếm nước canh, lập tức bạn cảm nhận ngay vị ngọt thanh tự nhiên. Thưởng thức cùng miếng thịt trai, đậu hũ đậm vị, thơm ngọt, chẳng hề thấy vị tanh của trai đâu nữa. Món canh trai nấu đậu hũ phải nói là hội tụ cả sắc, hương, vị. Bạn thưởng thức món này với cơm trắng là tuyệt vời nhất luôn.

Chúc chị em hoàn thành xuất sắc món canh trai đậu hũ đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé!

Chỉ 25 phút có ngay nồi canh trai đậu hũ hấp dẫn đãi cả nhà

Serves: 4-6
Cooking time: 25 minutes
Level: Dễ

Nguyên Liệu

Trai sống: 1.5kg
Đậu hũ: chỉ 100 gr (2 miếng)
Cà chua: 3 trái
Rau răm: 50gr (1 nhúm nhỏ)
Hành lá: 3 nhánh
Tỏi băm: 3 tép
Nước mắm: 2.5 thìa cà phê
Tương ớt: 1/2 thìa cà phê
Dầu hào: 1/3 thìa cà phê
Dầu ăn: 3 thìa cà phê
Hạt nêm: 1 thìa cà phê
Bột ngọt: 1 thìa cà phê

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế các thành phần nguyên liệu

Sơ chế trai

Trai sống sơ chế tương đối mất thời gian một chút nhưng đổi lại chị em có được thịt trai tươi ngon thực sự, không giống với thịt trai đóng gói sẵn. Việc có được thịt trai ngon đồng nghĩa nồi canh trai nấu đậu hũ sẽ vừa có hương vị thơm ngon mà còn an toàn cho sức khỏe nữa.
Theo đó, trai sống mua về bạn ngâm ngay vào nước vo gạo, thêm chút muối hạt, vài lát ớt hoặc gừng. Ngâm trai khoảng 3 tiếng để trai nhả hết bùn đất bẩn bên trong. Tiếp theo, bạn dùng bàn chải chà sạch lớp màng bẩn bám bên ngoài vỏ trai, rửa sạch trai với nước rồi mới bắc bếp, chuẩn bị luộc trai.

Trước khi luộc trai bạn cần ngâm trai trong nước vo gạo và trà sạch vỏ trai

Bạn xếp hết trai vào nồi, thêm chút muối trắng rồi thêm 400ml nước. Bật bếp với lửa vừa để luộc trai khoảng 10 phút. Bạn tắt bếp khi thấy trai mở miệng hết. Sau đó, cẩn thận gắp hết trai ra rổ cho ráo nước. Khi thấy trai đã nguội bớt, bạn bắt đầu tách lấy phần thịt trai ra khỏi vỏ.
Lấy được hết phần thịt trai, bạn rửa lại trai với nước rồi tiếp tục loại bỏ phần chất thải của trai. Khi đã xử lý xong phần chất thải của trai, bạn rửa lại nhiều lần với nước hoặc lấy chút giấm bỗng bóp vào thịt trai giúp trai sạch hơn và cũng để giảm mùi tanh của trai. Cuối cùng, bạn rửa sạch trai rồi cắt thành miếng.

Bạn loại bỏ phần chất thải của trai

Cho tất cả thịt trai vào bát tô, nêm vào đó 1/3 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt nêm. Bạn đảo nhẹ tay để các gia vị ngấm đều vào thịt trai. Để ướp thịt trai khoảng 10 phút là được.

Sơ chế các thành phần nguyên liệu khác

Trong lúc ướp trai, bạn sẽ tranh thủ để xử lý các thành phần nguyên liệu khác:

Cà chua: Bạn bỏ núm, ngâm cà chua với nước muối loãng rồi rửa sạch, bỏ hết hạt cà chua sau đó cắt thành miếng hình múi cau.

Sơ chế cà chua

Đậu hũ: Bạn cắt đậu thành từng miếng vuông nhỏ xinh, vừa ăn là được.

Sơ chế đậu hũ

Rau răm bạn nhặt bỏ cuống già, lá úa. Hành lá bạn bỏ gốc rễ, nhặt ngọn lá rồi đem cả hành và rau răm đi rửa, để ráo nước và thái nhỏ.
Tỏi bạn nhặt vỏ già, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Nước luộc trai bạn lọc qua rây để lấy được phần nước trong. Bạn sẽ dùng nước này để nấu canh trai đậu phụ để có được vị ngọt thanh và hương thơm của trai.

Bước 2: Nấu canh trai đậu hũ ngon đúng điệu

Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế xong thì bạn có thể bắt tay vào nấu canh trai với đậu hũ được rồi:

Xào trai

Bắc chảo lên bếp, bật bếp với lửa vừa. Bạn cho vào chảo 1 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho ½ chỗ tỏi băm vào phi vàng. Tiếp đến, bạn cho thịt trai đã ướp vào chảo, nêm thêm ½ thìa cà phê tương ớt, ⅓ thìa cà phê dầu hào, ½ thìa cà phê nước mắm.

Bạn đảo đều tay trong khoảng 3 phút thì bắc chảo ra khỏi bếp. Bạn không xào trai quá lâu nhé. Vì thịt trai đã được luộc chín rồi, sẽ bị dai chứ không còn mềm giòn khi nấu canh.

Trước khi nấu canh, chị em cần xào trai trước

Nấu canh trai đậu phụ

Bạn tiếp tục lấy một nồi sạch, đặt lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào nồi, cho phần còn lại của tỏi băm vào phi vàng. Tiếp đến, bạn cho cà chua vào xào cùng, nêm ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê mắm, ½ thìa cà phê bột ngọt vào.

Xào cà chua trước khi cho nước

Bạn đảo đều tay để cà chua chín mềm ra thì cho phần nước luộc trai đã lọc trước đó vào nồi. Đun đến khi nước dùng sôi và cà chua đã chín hẳn thì cho toàn bộ phần thịt trai đã xào vào nồi, cho vào 2 miếng đậu hũ đã cắt sẵn rồi tiếp tục đun.
Khi thấy nồi canh trai sôi được khoảng 2 phút thì cho hành lá, rau răm vào, bạn có thể nêm nếm lại các loại gia vị để nồi canh vừa miệng rồi hãy tắt bếp. Nếu nhà bạn ăn cay thì có thể thêm vài lát ớt vào nhé!